KAĞITHANE Belediyesi, Çölyak hastaları için özel iftar düzenledi. Çölyak Hastaları, Kağıthane Belediyesi Hizmet Binası Yemekhanesi’nde birinci defa düzenlenen iftar programında glütensiz eserlerden yapılan menü ile orucunu açtı. Kağıthane Belediye Başkanı Mevlüt Öztekin de özel konuklarıyla birebir ilgilenerek hastalığın ehemmiyetine vurgu yaptı ve glütensiz yiyeceklerle iftarını açtı.
ÇÖLYAK HASTALARI İFTARDA BİRİNCİSİ YAŞADI
İstanbul Avrupa Yakası Çölyak Hastaları Dernek Başkanı Cemalettin Kaymakçı, Başkan Mevlüt Öztekin’e özel daveti için teşekkür ederek, “Biz Çölyak Hastaları en büyük badireyi yemeklerde yaşıyoruz. Biz dışarıda yemek yiyemiyoruz. Belediye liderimiz sayesinde bugün birinci kez dışarıda iftar yapmış bulunuyoruz. Bütün belediye liderlerimiz bu nezaketle davranırsa bizde Çölyak Hastaları olarak çok rahat ederiz” diye konuştu. Kaymakçı, İstanbul’da ortalama 12 bin Çölyak Hastası’nın olduğunu da kelamlarına ekledi.
“GLÜTENSİZ BESLENMEK HASTALIK DEĞİL”
Çölyak hastası olan Çizim Teknikeri Tuğba Doğu, kendileri için yapılan iftar programının çok değerli ve özel olduğunu tabir ederek, “Bizler için yemeğin glütensiz olması çok değerli. Bu yiyecekleri burada daima birlikte Çölyak hastaları yiyebildiği için çok hoş. Bu türlü tertiplerin devamını diliyoruz” dedi. Tuğba Doğu, hastalara teşhis konulduktan sonra diyet programına mutlaka uyulması gerektiğini tabir etti.
8 yaşındaki Ceyda Keleş, 2 yaşındayken Çölyak Hastası olduğunu lisana getirerek, “Çölyak olmak hoş bir his benim için. Hoş yiyecekler yiyorum ve glütensiz yiyecekler daha yararlı. Çölyak hastaları hastalık sebebiyle sağlıklı besleniyor. Aslında glütensiz beslenmek bir hastalık değil” açıklamasını yaptı.
“GIDA MÜHENDİSLERİMİZDE GLUTENSİZ İFTAR HAZIRLADIK”
Kağıthane Belediye Başkanı Mevlüt Öztekin ise her akşam bir iftara katıldıklarını lakin Çölyak Hastaları’yla birlikte olmalarını ‘özel bir iftar’ olarak nitelendirerek, “İlçemizde ve etrafımızda yaşayan Çölyak Hastalarımızla birlikte bir iftar yapmak istedik. Çölyak Derneği’yle bir ortaya geldik ve bilgi aldık. Piknik yapmak istedik lakin sonrasında Ramazan’ın maneviyatına uygun hem dışarıda yemek yiyemedikleri için zira kendilerine has bir durumları var glütensiz beslendikleri için. Biz burada besin mühendislerimizle glütensiz çıkardığımız yiyecekler ve yoğurtla güzel bir menü hazırladık. 150’ye yakın kardeşimizle birlikte iftarımızı açtık. Çölyak hastalarının da bu durumdan şad olduklarını gördük” dedi. İftarın bir sebebinin de Çölyak Hastalığı’na bir farkındalık oluşturmak olduğunu söyleyen Öztekin, “kamuoyunda da bu hastalık ile alakalı daha da bilgilendirmek ve bilgilenilmesini sağlamak istiyoruz” diye konuştu.
ÇÖLYAK HASTALIĞINDA NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu, Çölyak Hastaları’nın glüteni hayatlarından çıkarmaları gerektiğini vurgulayarak, “Buğday yerine kinoa içeren öğünler yahut pirinç pilavı, makarna yerine yeniden kinoa ve kara buğday içeren eserler tercih edilebilir. Süt ve yoğurt, peynir ve kefirde sorun yoktur. Et, tavuk ve balıkta ıstırap yoktur. Kuru baklagillerde badire yoktur ve bunları rahatlıkla yiyebilirler.” dedi
Çölyak hastalığının buğdayın içinde bulunan ‘Glüten’ ismindeki proteine karşı gösterilen tepki olduğunu belirten Torluoğlu, çölyak hastalığı ile ilgili bilgi verdi. Çölyak hastası bireylerin yorgunluktan, halsizlikten, baş ağrısından, şişkinlikten, bağırsak ve midede yanmasından ve tuvalete çıkma alışkanlıklarında farklılaşmadan şikayet ettiklerini kaydeden Torluoğlu, bu hastalığa sahip şahısların dikkat etmesi gereken ögeleri şu formda aktardı:
“Çölyak hastası şahısların glüteni hayatından çıkarması gerekiyor. Buğday yerine kara buğday, makarna yerine pirinç pilavı, şehriye yerine kinoa içeren öğünler tercih etmeliler. Süt ve süt eserleri, kuru baklagiller, et, balık ve tavuk tüketmelerinde sorun yoktur. İçinde un intifa eden çorbalar, makarna ve ekmek üzere eserler tercih edilmemeli. Bilhassa ramazan ayında buna dikkat edilmelidir.”
– İstanbul