Vitamin ve mineraller çok güçlü bir besin kaynağı olan dut pekmezi, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. Bedene direnç sağlayan ve kan yapan özelliği ile sıhhati olumlu istikamette etkileyen dut pekmezi hayli yararlıdır. Pekala, Dut pekmezi nedir? Dut pekmezi yararları nelerdir? Dut pekmezi nasıl yapılır?
DUT PEKMEZİ NEDİR?
Gerçek dut pekmezi üretimi epey zordur. Mineral bakımından çok yüksek kıymette olup, şifa kaynağıdır. Pekmezdeki şeker oranının yüksek olması dutun şeker oranının yüksek olmasından kaynaklanmaktadır.
İki yemek kaşığı, 20 gram pekmez insan bedeni için çok pahalı olan 2 miligram demir, 80 miligram kalsiyum ve güç içermektedir. Duttan yapılan pekmezin bilhassa sindirim sistemi faaliyetlerinin tertipli çalışmasında epey yararlı olduğu bilinmektedir. Pekmez süratle kana karışabilecek nitelikte bir besin hususu olduğundan acil güç muhtaçlığı için gerekli bir besin unsurudur.
DUT PEKMEZİ NASIL YAPILIR?
Olgunlaşan dutlar, dört kişi tarafından köşelerinden tutulan bez üzerine ağaçtan silkelenerek (ağaçtan dökülerek) kazanlara konur. Kazana dutları kapatacak kadar su konur ve çekirdeklerinden ayrılıncaya kadar kaynatılır. Kaynayan pekmez süzülüp dinlendirildikten sonra tekrar kazana konup birkaç kaynar gelinceye kadar kaynatılır, geniş tabanlı kaplara konulur ve birkaç gün güneşte bırakılır. Güneşlendirmenin akabinde tekrar süzülerek saklanacağı kaplara alınır.
DUT PEKMEZİNİN YARARLARI NELERDİR?
1. Kansızlık çeken hastalarda çok büyük faydalar sağlar.
2. Mide hastalıklarına, bilhassa de ülser şikayetine karşı yararlıdır.
3. Astım ve bronşit hastalıklarına karşı faydalıdır.
4. Soğuğa karşı bedenin direncini artırıcı özelliğe sahiptir.
5. Atletler için bir güç deposudur.
6. Bebeklerin büyümesine ve gelişmesine yardımcıdır.
7. Çocukların zeka gelişimine yardım eder.
8. Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarına karşı tesirlidir.
9. Çocuklarda sık sık rastlanan pamukçuk için de yaygın olarak kullanılmaktadır.