KURBAN Bayramı öncesi beslenme tekliflerinde bulunan Diyetisyen Gökçe Bönce, kavurmanın kesinlikle salatayla tüketilmesi tavsiyesinde bulundu. Bönce, “Sağlıklı insanın tüketmesi gereken günlük et ölçü 150-200 gram ortasında. Lakin bu et yemeği pişirilirken ekstra yağ eklenmemeli” dedi.
Kurban Bayramı’na sayılı günler kaldı. Bayramın olmazsa olmazını kavurmadan, yahniye çeşitli et yemekleri oluşturuyor. Etin kesildikten sonra 1-2 gün boyunca buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini anlatan Emsey Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Gökçe Bönce, bayram öncesi beslenme tekliflerinde bulundu.
“-18 DERECEDE 3 AY SAKLANABİLİR”
Etin saklanma şartlarına dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Gökçe Bönce, “Et kesildikten sonra küçük porsiyonlar halinde -18 derecede 3 ay saklanabilir. Birinci 1-2 gün buzdolabında koruma edilirse etin yumuşaması sağlanır. Bu sindirim sorunlarına neden olmaz. Lakin, yanlış saklama şartları ve çözündürmeler ette bakteri üremesine yol açar. Etin muhakkak uzun mühlet oda sıcaklığında koruma edilmemesi gerekir. Buzluktan çıkarılan eserler katiyetle oda sıcaklığında çözündürülmemelidir. Buzdolabı ortamında yahut mikrodalgada çözdürme en sağlıklısıdır” diye konuştu.
Etteki bozulmanın koku ve manzaradan anlaşılabileceğini tabir eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Bönce, “Eğer et kahverengileştiyse yavaş yavaş bozulmalar meydana gelmiş demektir. Bu durumdaki bir et katiyen tüketilmemeli ve derhal imha edilmelidir” ikazında bulundu.
“ETİ C VİTAMİNİ İLE TÜKETİN”
Sağlıklı et tüketiminde pişirme şartlarının ehemmiyetinin altını çizen Bönce, şu tavsiyelerde bulundu:
“Yağda kızartma yerine fırın, haşlama, ızgara üzere usuller tercih edilmelidir. Kavurma kesinlikle salatayla tüketilmeli lakin pişirme sırasında ekstra yağ eklenmemelidir. Ette C ve E vitaminleri olmadığından etin sebzelerle pişirilmesi daha sağlıklıdır. Yanına C vitamini içeren bol limonlu bir salata ile de etler tüketilebilir. Mangalı katiyen tavsiye etmiyoruz. Tercih edilecekse de etin ateşle direkt teması olmaması gerekir, etle mangal ortasında en az 15 santim olmalıdır. Sağlıklı bir insanın tüketmesi gereken ortalama et ölçüsü 150-200 gramdır. Hastalığı olan bireylerde ölçü düşürülmelidir. Kalp ve damar hastalığı olanlar, böbrek, karaciğer, hipertansiyonu olan şahıslarda kesinlikle porsiyon denetimi yapılmalıdır. Kırmızı et yağ ve kolesterol içerikleri yüksek olan bir protein kümesi olduğundan bu bireylerin 100 gramı geçmemesi gerekir.”
ETİ FAZLA KAÇIRANLARA DETOKS İÇECEĞİ
Bayramda etin yanına eklenecek tatlının kilo alımına neden olacağını söz eden Diyetisyen Gökçe Bönce, “Buna tatlılar eklenirse kilo almak kaçınılmaz olacaktır. Şekerli hamurlu ağır tatlılar yerine de sütlü tatlılar ya da meyve tercih edilmelidir. Bu daha sağlıklı seçim olacaktır” dedi. Bönce bayramda örnek bir beslenme sistemi ve yemeği fazla kaçıran şahısların yapması gerekenleri şöyle sıraladı:
“Öncelikle güne kahvaltıyla başlanmalıdır. Etli yemeğin kesinlikle öğle vaktinde tüketilmesi gerekir. Akşam ise daha çok zerzevat yüklü bir öğün tercih edilmelidir. Kesinlikle her öğünde salata olmalıdır. Bir dilim ekmeğe karşı 3 yemek kaşığı pilav ya da makarna tercih edilmemelidir. Yemeği fazla kaçıranlar ise günü toparlamak ismine salata ve zerzevata yönelmelidir. Orta öğünde, bir adet salatalık, yarım elma, dereotu, maydanoz, limon karışımıyla hazırlanacak içecek ödemin atılmasına yardımcı olacaktır.”