Metabolizmanın alıştığı sistemin dışında çalıştığı Ramazan ayı geride kalırken, bayram için ikramlar hazırlanmaya başlıyor. Oruç devri sonrası besin tüketiminin birden artmasıysa birçok sıhhat sıkıntısını beraberinde getiriyor. Bu nedenle 2 olan öğün sayısını yavaş yavaş artırıp porsiyonları küçültmek gerekiyor. Ayrıyeten bayramların vazgeçilmez lezzeti tatlıları da hafif ve sağlıklı biçimde hazırlamak bayramı kilo almadan geçirmek için kıymet taşıyor.
Az ve sık yeme tertibine geçmek için tez etmeyin
Ramazan ayı sonrası beslenme sisteminde bir geçiş süreci olmalıdır. Bu süreç içinde birden az az sık sık beslenme nizamına geçilmemelidir. Bayramda kilo almamak için birinci adım gerçek kahvaltı tercihinden geçmektedir. Bayramlarda yapılan ikramların karbonhidrat yüklü olacağı hesap edilerek kahvaltı zerzevat ve protein yüklü, düşük karbonhidratlı olmalıdır. Gün içindeki 2 ana öğünden biri öğlen yahut akşam öğünü; yoğurt yahut kefir yanında mevsim sebzelerinden oluşan bir salata halinde olmalıdır. Başka öğünde ise ana yemek et/tavuk yemeği ise yanında salata, zerzevat yemeği ise yanında yoğurt formunda 2 çeşitle sonlu kalmalıdır. Çorba, makarna, ekmek, pilav, kuru baklagillerin karbonhidrat içeriği yüksek besinler olduğu unutulmamalı ve ana öğünlerde tüketimi sınırlanmalıdır. Su tüketimi gün içine yayılmalıdır. Gazlı içeceklerdense soğuk meyve çayları, mineralli sular, maden suları ya da soğuk kahveler tercih edilmelidir.
Ramazan Bayramı’nda konuklarınızı sağlıklı ikramlarla ağırlayın
SERİNLETEN MİNİK HİSSE (Tarif 6 adettir. 1 tanesi 102 kalori kıymetindedir.)
Materyaller: 30 adet çekilmiş badem, 2 yemek kaşığı kurutulmuş toz hindistancevizi, 2 yemek kaşığı benmari adabı eritilmiş hindistancevizi yağı, 1 su bardağı yağsız yoğurt, 2 tatlı kaşığı bal, 1/2 su bardağı taze doğranmış çilek ve/veya ahududu, 6’lı silikon kek kalıbı.
Yapılışı: 1 küçük cam kasede ezilmiş/çekilmiş bademleri, Hindistan cevizi ve Hindistan cevizi yağı ile karıştırın. Kek kalıbına eşit kesimler halinde dağıtın. Öbür kapta yoğurt, bal ve doğranmış meyvelerinizi karıştırın. Kek kalıbına eşit ölçüde dağıtın. En üst kısma 1 kesim meyveyi koyduktan sonra 6-7 saat kadar dondurucuda bekletin. Minik serinleten tatlınız hazır. Servis yapmadan evvel 5-6 dk. oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
MEYVELİ TART (8 dilim büyüklüğünde. 1 dilimi:168 kalori kıymetindedir.)
Gereçler: 20 adet Mekke hurması, 1 çay bardağı çiğ fındık, 1 çay bardağı çiğ kaju fıstığı,
Muhallebisi için: 2 su bardağı yağsız süt, 2 tatlı kaşığı bal, 1 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 tatlı kaşığı tam buğday unu, 1 tatlı kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı tarçın,
Tartın üzerini süslemek için: Çilek, kivi, karadut, yaban mersini üzere taze mevsim meyveleri.
Yapılışı: Hurmaları çekirdeklerini çıkarıp 2’ye bölün ve 15 dakika ılık suda bekletin. Fındık, kaju ve hurmaları hamur haline gelinceye kadar blenderdan geçirin. Hafif kırıntılar halinde de bırakabilirsiniz. Orta uzunluk bir kek kalıbına hazırladığınız harcı yayın, bastırın ve kabın kenar kısımlarından da hafif yükselmesini sağlayın. Muhallebi için; süt, bal, nişasta ve unu kısık ateşte mikser yardımı ile pişirin. Kıvamını alınca vanilya ve tarçını ekleyin. Hazırladığınız muhallebiyi harcın ortasına yayın ve 15 dk. soğumaya bırakın. Meyveleriniz ile harcınızı süsledikten sonra buzdolabında 1 sat kadar dinlendirin. Sonrasında dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.
İÇECEK TARİFİ
Materyaller: 1 litre su, 2 yemek kaşığı hibiskus, 3-4 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın, yarım limon, 2 dilim püre halinde ananas, 4-5 yaprak taze nane
Yapılışı: Su, limon ve hibiskus çayını 20 dakika kadar kaynatın. Sonrasında nane hariç kalan materyalleri ekleyip 15-20 dk. bekletin. Gereçleri çıkardıktan sonra cam şişeye koyun, ananas püresini ekleyin ve buzdolabına kaldırın. Nane yapraklarını da ekleyip servisini yapabilirisiniz. Afiyet olsun.