Zerzevat ve meyvelerdeki bakteri, virüs ve haşerelerin ziyanlı tesirlerini ortadan kaldırmak için pestisit ismi verilen unsurların kullanıldığını belirten Emsey Hospital Beslenme ve Diyet uzmanı Gökçe Bönce, bu unsurların sıhhati tehlikeye soktuğunu söyledi. Bönce, “Bu maddeyi bedene almamak için zerzevat ve meyvelerin en az 8 dakika bikarbonatlı su ile yıkanması gerekmektedir” dedi.
Birçok farklı sebepten ötürü zerzevat meyveler üzerinde, bakteri, virüs ve haşerelerin ziyanlı tesirlerini ortadan kaldırmak ve ziraî eser verimliliğini arttırmak için farklı kimyasallar dezenfektanlar kullanılıyor. Pestisit ismi verilen bu unsurların önemli oranda insan sıhhatini tehdit ettiğini söyleyen Emsey Hospital Beslenme ve Diyet uzmanı Gökçe Bönce, “Bu ilaçlar insan bedenine alındığı takdirde karaciğer, böbrek ve sindirim sistemi üzerinde olumsuz tesirlere neden olabilir” tabirlerini kullandı.
Halk ortasında hakikat bilinen yanlışlar konusunda bilgi veren Beslenme ve Diyet uzmanı Bönce, üzerlerindeki kalıntıları arındırmak için meyve ve sebzelerin sirkeli suda bekletilmesinin yanlış olduğunu lisana getirerek, asgarî 8 dakika bikarbonatlı suda bekletilmesi gerektiğinin altını çizdi.
“TARIM İLAÇLARI İNSAN SIHHATİNİ TEHDİT EDİYOR”
Market, manav ve pazarlardan aldığımız zerzevat meyvelerin bol ölçüde lif, vitamin ve mineral deposu olduğunu vurgulayan Gökçe Bönce, gün içerisinde 3-5 porsiyon zerzevat meyve tüketimi de kâfi ve istikrarlı beslenme açısından kıymetli olduğunu söyledi.
Tarım ilaçlarındaki tehlikeye dikkat çeken Bönce, Pestisitlerin besinler yolu ile insan bedenine alınması teneffüs, sirkülasyon ve kardiyovasküler sistem ile karaciğer, böbrek ve sindirim sistemi üzerinde olumsuz tesirlere neden olabileceği konusunda ikazlarda bulundu. “Bu nedenle, taze meyve ve sebzelerden pestisit kalıntılarını uzaklaştırmak sağlımız için büyük değer taşımaktadır” dedi.
“MEYVE VE SEBZELER DİKKATLİ YIKANMALI”
Beslenme ve Diyet Uzmanı Bönce, tarım ilaçlarının ziyanlı tesirlerinden korunmak için kullanılabilecek öteki bir aktif sistemin de insan sıhhatini tehdit etmeyen organik, yeterli üretim yapılan sağlam yerlerden alınarak tüketilmesi gerektiğini lisana getirdi.
Bönce, “Günümüz şartlarında organik meyve-sebze bulabilmek yahut satın alabilmek her vakit mümkün olmayabilir. Besinlerdeki pestisit kalıntılarını arındırmak için genelde konutlarda birinci yapılan şey, bu besinleri sirkeli suya koymaktır. Meğer ki, sirkeli su pestisit kalıntılarını azaltmada değil, mikroorganizma yükünü azaltmada tesirlidir. Yapılmış olan çalışmalar sirkeli suyun pestisit kalıntılarının aktifliğini daha da artırdığı tarafında. Yıkama suyuna sirke ek etmenin temel maksadı, asidik bir yıkama ortamı oluşturarak yetersiz yıkama ihtimaline karşılık besin üzerinde bulunabilen beklenen ziyanlı biyolojik etkenlerin uzaklaştırılmasıdır. Lakin, günümüzde yaygın olarak kullanılan pestisitlerin pek birçok yetersiz yıkama nedeniyle besinlerden uzaklaştırılamayıp bedene alınıyor. Bu durum da pestisitlerin ziyanlı tesirlerini uzun müddetler boyunca sürdürmelerine neden oluyor” diye konuştu.
1 LİTRE SUYA 10 GRAM KARBONAT
Zerzevat ve meyvelerin üzerindeki ilaç kalıntılarını giderebilmek için sirkeli su kullanılmaması gerektiğini belirten Bönce, “Ilık suda bekletip, 1 litre suya 10 gram kadar İngiliz karbonatı da denilen bikarbonat koyarak, en az 8 dakika bu çözelti içerisinde zerzevat meyveleri yıkamak ve akabinde durulamak pestisit kalıntılarını gidermede en tesirli yol olacaktır. İstenildiği takdirde karbonatlı sudan sonra sirkeli suda da yıkanarak zerzevat meyveler bakterilerden de arındırılabilir” dedi.