(Rokfor, yeşil elma ve akçaağaç vinegret ile)
Uzun ve sıcak yaz günlerinde, bedenin kaybettiği vitamin ve minerali geri kazanmak için sağlıklı ve hafif yiyecekler tüketmenin değeri artıyor.
Salata için malzemeler
30 gr. bebek roka (rukola)
Su
30 gr. Yedikule marul
30 gr. yağlı marul (kop)
20 gr pikan cevizi
40 gr. rokfor peyniri
1 adet yeşil elma
1 adet limon
Pikan cevizlerini evvelce ısıtılmış 170 °C fırında 10 dakika bekletin. Kavrulan pikan
cevizlerini bıçakla iki modüle bölün. Blue cheese’i ufak kesimler haline getirin.
Elmaları dilimleyip kararmaması için limonlu suda bekletin. Bebek roka, Yedikule
marul ve yağlı marulu yıkayıp yapraklarını kurutun. Akabinde tüm yeşillikleri sosla
birlikte kasenin içerisinde karıştırın. Elma, peynir ve pikan cevizlerini de üzerine
serpiştirerek servis edin.
Akçaağaç vinegret için gereçler:
10 ml. akçaağaç şurubu
Deniz tuzu
Zeytinyağı
3 gr. Dijon hardalı
Bütün materyalleri bir kabın içerisine koyun ve el blenderı yardımıyla karıştırın.
Sonrasında süzgeçten geçirerek hazırladığınız salata ile karıştırın.