TÜRK Veteriner Hekimler Birliği (TVHB) Merkez Konsey Başkanı Ali Eroğlu, yeterli ve istikrarlı beslenme için her yaş kümesindeki insanların tüketmesi gereken sütün en değerli besin kaynağı olduğunu lakin çiftlikten sofraya veteriner doktor denetiminde ulaşması gerektiğini söyledi. Ali Eroğlu, Türkiye’de üretilen çiğ sütün yarısının kayıt dışı işlendiğini belirterek bunun risk oluşturduğunu açıkladı.
TVHB Başkanı Eroğlu, 1 Haziran Dünya Süt Günü nedeniyle yaptığı açıklamada, sütün insan omurundaki ehemmiyeti, dünya ve Türkiye’deki süt tüketimi ve sütün inançlı olarak sofralara ulaşmasında veteriner doktorların rolü üzerinde durdu. Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) ile Milletlerarası Sütçülük Federasyonu (IDF) tarafından 2001 yılından beri 1 Haziran’ın Dünya Süt Günü olarak kutlandığını belirten Eroğlu, sütün mucizevi bir besin olduğunu vurguladı.
BEDENSEL VE ZİHİNSEL GELİŞİME ETKİSİ
Dünya Süt Günü’nün, sütün beslenmedeki kıymetini, iktisat ve toplumsal hayata katkılarını hatırlatmak ismine hoş bir fırsat olduğunu söz eden Eroğlu, ‘Süt, her yaştaki insanın sağlıklı beslenmesinde büyük değer taşımaktadır. İnsanın bedensel ve zihinsel olarak sağlıklı gelişimi için en temel ve en kolay ulaşılabilen besin olmasının yanı sıra üretim süreciyle de tertipli ve daima bir ekonomik kaynak yaratarak toplumsal refaha katkı sağlayan bir üründür’ dedi.
TÜRKİYE’DE SÜT TÜKETİMİ YETERSİZ
TVHB Başkanı Eroğlu, açıklamasında çocuklardan yaşlılara kadar her yaş kümesindeki insanların kâfi ve istikrarlı beslenme için günde en az 2 bardak süt tüketmesi gerektiğinin altını çizdi. Ülkemizde kişi başına 24-26 litre süt tüketildiğini, bunun da son derece yetersiz olduğunu belirten Eroğlu, yılda en az 300 litre süt ve muadili süt eseri tüketilmesi gerektiğini kaydetti. Türkiye’nin bu amaca ulaşılması için kâfi hayvan kaynağına sahip olmadığına da dikkat çeken Eroğlu, “Malesef her yıl giderek artan ölçülerde süt ve besi sığırı ithal ediyoruz. Şayet kendi hayvan kaynağımızı geliştiremezsek bu ithalat artan oranlarda devam edecektir. Münasebetiyle her şartta, öngörülen nüfusumuzun süt ve hayvansal protein muhtaçlığını karşılayabilmek için hayvan sayımızı ve verimliliğini artırmak, bunun için de hayvancılığa yatırım yapmak şarttır” şeklinde konuştu.
SÜT VETERİNER DOKTOR DENETİMİNDE GELMELİ
TVHB Merkez Konsey Başkanı Ali Eroğlu, güvenli besin yaklaşımı ve kurallarının, bütün besinlerde olduğu üzere sütte de geçerli olduğunu söyledi. Eroğlu ayrıyeten, Türkiye’de süt eserleri dalında 500 bin kişinin istihdam edildiğini, kamu kontrolünde 2 bin civarında firmanın faaliyet gösterdiğini belirtti. Buna karşın üretilen çiğ sütün yarısının kayıt dışı işlendiğine dikkat çeken Eroğlu, bu etapta sağlıklı sütün sofralara ulaşması ve veteriner hekimliğin ön plana çıktığını lisana getirerek, açıklamasını şöyle tamamladı: “Türkiye’nin seçimi sağlıklı süt olmalı. Çiğ sütte mümkün bulunabilecek kimi patojen mikroorganizmalar, insanlarda verem, malta humması, tifo ve dizanteri üzere hastalıklara yol açabilir. Önlüm alınmazsa bu hastalıklar toplumsal salgına dönüşebilir. Süt sıhhattir. Ancak çiftlikten sofraya her kademede veteriner doktor denetiminde olan ve pastörize edilmiş süt ve süt eseri sıhhattir.”
‘Türkiye’nin seçimi sağlıklı süt olmalı’
Kaynak: DHA