Uzmanından Kurban Bayramı’nda beslenme uyarısı
Fazla et tüketimi sindirimi zorlaştırıyor
Kurban bayramında et tüketimine dikkat
DENİZLİ – Kurban Bayramı beslenmesi hakkında ikazlarda bulunan Denizli Özel Cerrahi Hastanesi’nde misyonlu Diyetisyen Meryem Arslan Yılmaz, fazla et tüketiminin sindirimin sistemini zorladığını söz ederek, et ile birlikte limon, kimyon ve zerzevat tüketiminin sağlıklı bir bayram geçirilmesine yardımcı olacağını belirtti.
Denizli Özel Cerrahi Hastanesi’nde misyonlu Diyetisyen Meryem Arslan Yılmaz, bayram beslenmesi konusunda ihtarlarda bulundu. Bayramda yiyecek ve içeceklere dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Yılmaz, bayram ile birlikte et tüketiminin arttığını ve yaklaşık iki öğünün etten oluşmasının ise sindirim sistemini zorladığına dikkat çekti. Yılmaz, sindirimi kolaylaştırmak ismine limon ve kimyon ile probiyotik içerikli içeceklerin tercih edilmesi konusuna da değindi. Bilhassa kolestrol hastalarına dikkat çeken Yılmaz bir öğünün yağsız et olması ve bayramdan sonraki bir hafta boyunca zerzevat yüklü yemek programı oluşturulması gerektiğini tabir eden Yılmaz şunları söyledi:
“Kurban Bayramında ekseriyetle birinci öğünümüz et oluyor. Öncelikle bunu düzenlemek gerekir. Güne hoş bir kahvaltı ile başlamamız gerekiyor. Kahvaltıda yumurta tüketmeyebiliriz zira gün uzunluğu protein alımı kâfi olacaktır. Akabinde orta öğünleri sistemli yapmamız gerekir. Bol su içmemiz gerekiyor. Eti biraz dinlendirdikten sonra tüketmemiz gerekmekte. Eti pişirme biçimi de haşlama ya da ızgara kullanmalıyız. Kavurmalardan ve etin yağlı yerlerinden uzak durmamız gerekiyor” dedi.
“Limon, kimyon ve probiyatik et sindirimini hızlandırıyor”
Etin sindiriminin kolaylaştırılması için probiyotik, limon ve kimyonun yardımına dikkat çeken Yılmaz, “Etin sindirimi için bol limon ve kimyon kullanmamız gerekiyor. Etin yanında, çiğ, haşlama ve ızgara zerzevatları bol tüketelim. Ete olan gereksinimimizi ister istemez bira azaltacak, eti daha az tüketmiş olacağız. Et tüketimi ile birlikte sindirim sistemi çok zorlanır. Sindirim sistemini istikrarda tutmak için ve daha kolay sindirmek için probiyotik dayanağı kullanabiliriz. Probiyotik içecek de tercih edilebilir. Günde bir bardak probiyotik içecek bayram boyunca kesinlikle tüketilmeli. Çiğ zerzevat ve meyve gurubunu bilhassa desteklenmeli zira et ve etin sindirimi ile birlikte bağışıklık sistemimiz biraz zorlanıyor, bunun için çiğ zerzevat ve meyve tüketimini artırmamız gerekiyor. İki öğünde et olacaksa, eti daha az porsiyonlar biçiminde tüketmemiz gerekiyor. Orta öğünleri destekleyerek ete olan gereksinimimizi azaltmamız gerekiyor” diye konuştu.
“Bol su tüketilmesi şart”
Ekmek seçiminde de dikkat edilmesi gerekenleri anlatan Yılmaz, “Normal ekmek yerine tahıllı ve çavdarlı ekmekleri ya da kepekli lavaşları tercih edelim. En kıymetlisi de su. Bayram boyunca 2 buçuk-3 ortası su kesinlikle tüketilmeli zira sindirimi destekleyecek ve metabolizmayı hızlandıracaktır. Soğuk içecek tercih ederken asitli içeceklerden uzak durulmalı. Maden suyu, soğuk bitki ve yeşil çaylar, konut imali şekersiz olmak koşuluyla limonata tüketilebilir” dedi.
“Kolesterol hastaları zerzevat ve meyve tüketimine daha çok değer vermeli”
Bayramda kolesterol hastalarının daha çok dikkatli olması gerektiğini lisana getiren Yılmaz söyle konuştu:
“Kolesterol hastaları bayram boyunca et tüketimine çok dikkat etmeliler. Kolesterolü temel yükselten hayvansal eserlerin yağlarıdır. Bu yüzden yağsız et tüketimi yapılmalı ve bayram boyunca 4 gün boyunca iki öğün et tüketimi yapılmamalı. Bir öğününüz et oluyorsa yağsız et olmak koşuluyla, başka öğün zerzevat gurubu ile desteklenmeli. Bayramda et ağır tüketildiği için sonraki bir hafta çoklukla zerzevat yüklü bir beslenme planı uygulanırsa biraz daha dengelenebilir.”
