Birbirinden renkli ve görkemli yılbaşı sofraları ile yeni yılı karşılamaya hazırlanırken, istikrarlı ve ölçülü beslenme de değer kazanıyor. Yılbaşı gecesi yeme sisteminde yapılan değişiklikler ve kaçamakların, sonraki gün pişmanlığa dönüşmemesi için yılın birinci günü tüketilen besinlere daha çok dikkat etmek gerekiyor. Bilhassa yağlı yiyeceklerden uzak durmak ile tatlı tüketimini sınırlamak yılbaşı akşamını ve sonraki günü sağlıklı bir biçimde geçirmeye yardımcı oluyor.
Yılbaşı günü aç kalmayın
31 Aralık günü yapılan en büyük kusur tüm gün aç kalmaktır. Uzun müddetli açlıklar, olağanın üzerinde yemek tüketilmesine ve bedenin yağ depolamasına sebep olabilir. Güne kahvaltıyla başlanmalı, orta öğünler atlanmamalı ve öğlen yemeğinde, akşam şayet et yenilecekse, zerzevat yüklü beslenilmelidir. Gün içinde hafif ana ve orta öğünler tercih edilmelidir. Orta öğün olarak yağsız yoğurt, kefir, sütlü kahve yahut taze bir mevsim meyvesi tercih edilebilir. Kâfi sıvı alımına itina gösterilmeli, kesinlikle 8–10 bardak su içilmelidir.
Gecenizin yıldızı salata olsun
Yılbaşı sofasında tercih edilecek; Akdeniz yeşilliği, peynir, domates, salatalık, kırmızıturp, havuç, kırmızılahana ve renkli biberlerden oluşan, üzerine bol limon sıkılmış ya da yoğurt eklenmiş bir salata, antioksidan özelliği ile yılbaşı sofrasının sıhhat kaynağı olacaktır. Salata ayrıyeten posa zengini olduğundan açlık hissini azaltır ve masada bulunan başka yemeklerin ölçülü bir biçimde tüketilmesini sağlar. Salatayı mümkün olduğunca limon ve sirkeyle tatlandırmak, bilhassa mayonez üzere ağır yağlı ve kalorili alternatifler ile soslarla birlikte tüketmemek kıymetlidir.
Kuruyemiş sıhhatinizi bozmasın
Yılbaşı sofrasında açlık hissinin denetim edilmesi büyük değer taşımaktadır. Sınırsız tüketim ve çoka kaçmak, yeni yılın birinci gününün sabahına; ishal, mide bulantısı, besin zehirlenmesi, şişkinlik, hazımsızlık ve kan şekeri yüksekliği üzere sıhhat sıkıntılarıyla uyanmaya neden olabilir. Yılbaşı sofralarında yüksek ölçüde tüketilen lakin güç içeriği fazla olan kuruyemişleri de sınırlamak gerekir. Bunun için ufak bir kase belirlenmeli ve içine beyaz leblebi, ceviz, fındık, fıstık ve badem üzere çeşitlerden az ölçülerde konulmalıdır.
Yılın birinci gününe sıhhatle uyanmak için…
Akşam yemeğine öncelikle hafif bir çorba yahut ordövr tabağından peynir, domates, salatalık ve yoğurtla hazırlanmış bir meze ile başlayın.
Kırmızı et yerine daha düşük yağ içeriğine sahip balık, hindi ve tavuk eti tercih edin.
Kırmızı et tüketilecekseniz, kızartma yerine fırında yahut ızgara tercih edin.
Ana yemeğin yanında fırınlanmış ya da buharda sebzeler ile zeytinyağlılar tüketin.
Yılbaşı sofrasında hamurlu tatlılar yerine sütlü ya da meyveli tatlılar bulundurun.
Yemekleri yavaş tüketin ve uzun çiğnemeye çalışın.
Yılbaşı sofrasında çok geç saatlere kadar kalmayın ve yemeği çok geç saatte yemeyin.
Kızartmalar yerine yoğurtlu, zeytinyağlı sebzeler ve bol yeşillikli salatalar tüketin.
Sofrada meze ve yemek çeşitleri çok fazlaysa her birinden en fazla 1-2 kaşık alın.
Pilav yahut makarna yeniliyorsa, ekmek tüketmemeye itina gösterin.