BALIKESİR Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fatih Satıl, Ramazan Bayramı’nda çok şeker tüketimine karşı tarçının tüketilmesini önerdi. Prof. Dr. Satıl, tarçın tüketmenin tatlı yeme isteğini azalttığını belirterek, “Kahvaltıdan evvel 2 dilim kabuklu limon ve çubuk tarçın ile birlikte ılık bir bardak suyu içecek olursak, hem çok tatlı tüketimini hem de yemeklerden sonraki kan şekerinin yükselmesini engellemiş oluruz” dedi.
Ramazan ayında tutulan oruç nedeniyle bir ay boyunca beslenme hudutlu olurken, halk ortasında ‘Şeker Bayramı’ olarak da bilinen Ramazan Bayramı’nda gıda tüketimi de arttı. Bayram ziyaretlerinde sunulan şekerli ve hamurlu tatlıların tüketiminde de artış yaşandı. Bilhassa şeker hastalarının zorlandığı bu günlerde, tarçın mucizevi bir besin olarak karşımıza çıkıyor. Ramazan ile birlikte uzun süren bir açlık ve susuzluk durumundan sonra bayramda insanların olağanın üstünde ölçülerde beslenmeye başlayacaklarını belirten Balıkesir Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fatih Satıl, bu durumun istenmeyen sıhhat sorunlarına ve kan şekerinin yükselmesine yol açabileceğine dikkat çekti.
‘TARÇIN TATLI TÜKETME İSTEĞİNİ AZALTABİLİR’
Prof. Dr. Satıl, bunu önlemek için iki mucizevi bitki bulunduğunu belirterek, “Tabiat eczanesinden bizim için sunulmuş 2 bitki; limon ve tarçın. Tarçın, eski Yunan devrinden beri kullanılan tıbbi emelli kullanılan bir bitki. O denli ki, 26 baharat üzerine yapılan çalışmalarda sarımsak ve kekiği bile geride bırakan üstün bir besin olarak literatürde biliniyor tarçın. Ramazan’da bilhassa kahvaltıdan evvel 2 dilim kabuklu limon ve çubuk tarçın ile birlikte ılık bir suda, bir bardak içecek olursak, hem çok tatlı tüketimi isteğini hem de yemeklerden sonraki kan şekerinin yükselmesini engellemiş olacağız. Bir noktada tarçın dengeleyecek bizim kan şekerimizi. Ayrıyeten gün boyunca bizim tatlıya olan talebimizi de isteğimizi de azaltacak bir mucizevi bir bitkidir tarçın. Buna ek olarak da bir kahvaltılarda daha çok reçel ve bal üzere glisemik endeksi yüksek şekerli eserler yerine, protein yüklü beslenmek lazım. Bu formda o yüksek şekerin tesirinde ziyanlı tesirinden de kurtulabiliriz” dedi.
‘OTTUR, ZİYAN YOKTUR’ DEMEYİN
“Yine bayramda en çok karşımıza çıkacak bir öbür bir sorunda, gittiğimiz yerlerde daima bize ikram edilen tatlılar” diyen Satıl, kelamlarını şöyle noktaladı:
“Fazla ölçüyü kaçırmadan ve bilhassa de sütlü tatlılar tercih ederek ve bu sütlü tatlılara da tarçın ek ederek kan şekerimizin dengelenmesini sağlayabiliriz. Tıpkı halde asitli içecekler, şekerli içecekler yerine sütün içerisine koyacağımız kabuk tarçın yahut tarçın tozu ekleyerek, bu biçimde içmemiz yeniden bizim için kan şekerini dengelemede kıymetli rol oynayacaktır. Alışılmış tarçın her ne kadar şifalı bir bitki olsa da, bunların da yan tesirleri var. İlaçlarla yahut öteki bir yerlere etkileşimi var. O nedenle kan sulandırıcı kullananlar, şeker hastaları, ilaç kullananlar tarçın kullanırken dikkat etmeli. Mutlaka doktor kontrolünde, doktorlarına danışarak kullanmaları gerekiyor. ‘Yoksa ottur, ziyan yoktur’ deyip, çok bir halde kullanmanın önemli sıhhat sorunlarına yol açacağını unutmamak gerekiyor.”
– Edremitbalıkesir
