– Dondurmayı gerçek bir halde yemenin hasta olma riskini azalttığı söz edildi. Beslenme Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Gizem Köse, dondurmayı ısırarak değil, ağız içerisinde bir ölçü ılıttıktan sonra tüketilmesi gerektiğini söyledi.
Çikolatalısı, vanilyalısı, çileklisi… Yaz aylarının vazgeçilmezi dondurmayı 7’den 70’e sevmeyen neredeyse yok. İçerisinde bulunan süt nedeniyle kalsiyum deposu da olan dondurma kemiklerin güçlenmesinde, diş sıhhatinde kıymetli bir role sahip.
Dondurmanın yararları, hakikat dondurma yemenin ehemmiyeti hakkında açıklamalarda bulunan Beslenme Uzmanı Gizem Köse, “İki türlü dondurma var. Birisi sorbe dondurmalar. Bilhassa Türkiye’de de son yıllarda tüketilmeye başlandı. Meyvenin özünü içeren bir dondurma. Bir de sütlü dondurmalar var. Öbür tatlı tiplerine nazaran bu iki dondurma cinsinin de güç pahası düşük” dedi.
SÜT VE MEYVE TÜKETİMİ AZ OLANLARA ‘DONDURMA YİYİN’ TAVSİYESİ
Süt içeren dondurmaların çok âlâ bir kalsiyum kaynağı olduğunu söz eden İstanbul Kent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Kısmı Dr. Öğr. Üy. Gizem Köse, “Süt eserleri tüketmeyen çocuklarda dondurma tüketimi ile bunu arttırmak çok daha kolay. Çocuğunuza yoğurt yerine dondurma yedirebilirsiniz. Yetişkinlerde de birebir şey geçerli. Meyve tüketimini arttırmak için sorbe dondurmalar çok tesirli oluyor” diye konuştu.
DÖRT MEVSİM TÜKETİLEBİLİR
Dondurmanın yalnızca yazın değil dört mevsim tüketilebileceğinin altını çizen Beslenme Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Köse, “Dondurma her mevsim tüketilebilecek bir besin. Nasıl yediğinize bağlı olarak değişir. Dondurma, ısırılarak tüketilmemesi gerekir. Dondurmanın mümkünse yalayarak ağzımızın içerisinde, soğukluğun bedenimize inmeyeceği halde bir ölçü ılıtarak tüketilmesi gerekiyor. Yani direkt yuttuğumuz vakit hem bademciklerimize hem de midemize ziyan verebiliyor. O yüzden olabildiğince ağız içerisinde ısıyı düşürerek yutmamız gerekiyor” formunda açıklamada bulundu.
KAPALI DONDURMA DEĞİL, KONUT ÜRETİMİ DONDURMA
Açık dondurma-kapalı dondurma tartışmalarına da son noktayı koyan Beslenme Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Köse, “Akıldaki en büyük sorulardan biri de bu. Aslında güç kıymetine baktığımız vakit ortalarında çok büyük bir fark yok. Ancak kapalı dondurmaların içerdiği katkı unsuru, şeker ve çok yüksek olanda glikoz şekeri çok süratli yükseltebiliyor. İçerisinde ne kadar katkı unsuru var, bedene ne yapacak bilmiyoruz. O yüzden mesken üretimi dondurmaları öneriyoruz” dedi.
“Eğer ki meyve tüketiminiz az ise sorbeleri tercih edin” diyen Beslenme Uzmanı Gizem Köse şöyle devam etti:
“Meyve yemiyorsanız en azından meyve içeren rastgele bir dondurma tüketmelisiniz. Şayet ki süt eserleri tüketiminiz az ise sütlü dondurma yemelisiniz. Sütlü dondurmaların içerisine bir ölçü kakao ve meyve eklenmiş olabilir. Ana unsuru meyve olanları meyve tüketmeyenler, ana unsuru süt olanları da süt tüketimi az olanlar dondurma yiyebilirler.”
YAZ SICAĞINDAN BUNALANLARA ÇİLEKLİ SORBE TARİFİ
Dr. Gizem Köse ayrıca sıcak günlerde serinlemek isteyenler için kolay kolay hazırlanabilecek çilekli sorbe tanımı verdi. İşte çilekli sorbe için gerekli materyaller ve yapılışı:
– 14-15 adet dondurulmuş çilek
Bir yemek kaşığı bal
4 kısım taze nane yaprağı
Dondurulmuş çilekler mutfak robotundan çok fazla sıvı hale getirilmeden geçirilmeli. Daha sonra içerisine bir kaşık bal ve taze nane yaprakları eklenerek bir ölçü daha robottan geçirilerek kaba alınır. Akabinde 1 saat kadar buzlukta bekletilen sorbe servise hazır hale gelir.
– İstanbul
