Peynir ve sütte ‘brusella’ tehlikesi
Süt eserlerini kaynatmadan tüketmeyin
Eskişehir’de 6 kişinin yakalandığı hastalıktan sonra uzmanlar uyarıyor
Eskişehir-Bilecik Bölge Veteriner Hekimler Odası Başkanı Mehmet Kızılinler;
“Brusella, Türkiye’nin çok önemli sorunlarından bir tanesi”
“Süt ve peynirlerin menşeileri bilinmiyorsa tüketilmemeli”
ESKİŞEHİR – Eskişehir’de yedikleri peynirden ötürü brusella hastalığına yakalanan 6 bireyden sonra tekrar gündeme gelen brusella tehlikesi konusunda uzmanlar uyarıyor.
İnsanlarda değerli halk sıhhati problemlerine neden olan ve hayvanlardan insanlara bulaşan bir hastalık olan brusella, halk ortasında ‘Malta Humması’, ‘Akdeniz Humması’ ve ‘Dalgalı Ateş’ olarak da biliniyor. Son olarak Eskişehir’in Bozdağ Mahallesi’nde bulunan tıpkı aileden 6 kişi, yedikleri peynirden brusella hastalığına yakalandı. Tedavileri devam eden vatandaşlardan sonra hastalık hakkında soru işaretleri artarken, uzmanlar, süt ve süt eserleri tüketirken çok dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Menşei bilinmeyen ve hastalığa yakalanan hayvanlardan elde edilen süt ve süt eserleri büyük tehlike arz ederken, kaynatılmadan içilen çiğ süt ve bu sütten yapılan peynir konusunda vatandaşlar net bir halde uyarılıyor.
“Türkiye’nin çok önemli sorunlarından bir tanesi”
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Eskişehir-Bilecik Bölge Veteriner Hekimler Odası Başkanı Mehmet Kızılinler, hayvanların sağlıklı görünmesine karşın hasta olabileceklerini, bu sebeple brusellanın sinsi bir hastalık olduğunu vurgulayarak bu durumun Türkiye’de hayvancılığın gelişememesinin sebeplerinden olduğunu belirtti. Kızılinler, “Brusella hastalığı bilhassa hayvanlarda yavru atmayla karakterize bir hastalık. Türkiye’nin çok önemli sorunlarından bir tanesi. Bugün Türkiye’de hayvancılığın yeteri seviyede yetişmemesinin bir tanesi brusella hastalığı. Hayvanların bir kısmı sağlıklı görünüyor olmalarına karşın hastalığı yayabiliyorlar. Hastalığın etkin olduğu periyotta bilhassa 6 yahut 7 aydan sonra yavru atmalarıyla karakterize. Bu noktada hayvanların üremeleriyle ilgili çok büyük sorunlar meydana getiriyor. Tıpkı vakitte bir kısım hayvan hasta olmasına karşın sağlıklı göründüğü için fark etmeden de olsa hastalığın yayılması süratli olabiliyor” sözlerini kullandı.
“Sütten ve taze peynirden insanlara bulaşabiliyor”
Brusella hastalığının insanlara iki halde bulaşabileceğini tabir eden Veteriner Doktor Mehmet Kızılinler, insanların besin tüketimine dikkat etmesi gerektiğini vurguladı. Süt eserlerinin kaynatılarak tüketilmesi gerektiğini belirten Kızılinler, şunları söyledi;
“İnsanlara iki biçimde bulaşabiliyor. Bir tanesi şayet hastalıklı hayvana doğum sırasında yahut doğum sonrasında müdahale ederseniz maruz kalabilirsiniz. Meslek kümesi olarak veteriner tabipler de en fazla hastalığa yakalananlardan. İkinci hal ise bilhassa süt eserlerinin kaynatılmadan tüketilmesinden kaynaklı. Çiğ süt, gereğince kaynatılmadan tüketildiğinde de hastalığın bulaşması kelam konusu. Sütten ve taze peynirden insanlara bulaşabiliyor. Bu hususta insanların besin tüketimine dikkat etmesi gerekiyor.”
“Brusella hastalığının yayılmasına mahzur olamıyorsunuz”
Veteriner Doktor Mehmet Kızılinler, hayvanlara uygulanan kolay testler ile brusella hastalığının anlaşılabildiğini ve hastalıklı hayvanların kesitinin gerektiğini söz etti. Buna karşın yapay tohumlama dışında olan buzağılara verilen devlet takviyesi nedeniyle üreticilerin hastalığa önayak olduğunu tabir eden Kızılinler, “Hayvanlarda bahisle alakalı testler var. Çok kolay anlaşılıyor. Veteriner doktorlar olarak biz brusella hastalığına değeri vurguluyoruz. Türkiye’de hayvancılığı gerçek manada geliştirebilmek için brusella ve tüberküloz üzere hastalıkların eridike edilmesi gerekiyor. Devletin bu istikamette takviyesi var. Kâfi olduğunu düşünmüyorum. Bunun dışında Tarım Vilayet Müdürlüğü’ndeki arkadaşlarımız sonbahar ve ilkbaharlarda brusella hastalığına karşı çok önemli halde var olan hayvan kitlesini aşılıyorlar. Buna karşın brusella hastalığının yayılmasına mahzur olamıyorsunuz. Burada en değerli külfet bir kısım hayvanın hasta oluyor olmasına karşın büsbütün olağan görünmesi, olağan formda doğum yapması ve rastgele bir sıhhat düşüncesi yaşamaması. Brusellayla alakalı en değerli hareket üsluplarından bir tanesi hayvanlarımızın testlerinin yapılıp hasta hayvanların tazminatlı bir halde kısma yönlendirilmesi. Katiyetle yapay tohumlama dışında olan buzağılara devletin dayanak vermemesi formunda olması” dedi.
“Menşeilerini bilmiyorlarsa bunları tüketmemeleri gerekiyor”
İnsandan beşere geçme riski olmadığı için vatandaşların rahat olması gerektiğini tabir eden Mehmet Kızılinler, buna karşın menşei bilinmeyen ve kaynatılmadan tüketilen süt eserleri hakkında vatandaşları uyardı. Kızılinler, “İnsandan beşere geçme riski yok. Beşerlerle birebir ortamda bulunan hayvanlardan geçme riski yok. Vatandaşlarımızın gönüllerinin rahat olması gerekiyor. Tek yapmaları gereken menşeini bilmedikleri sütü tüketmemeleri. Diyelim ki bu türlü bir süt var ellerinde. Kaynatmadan tüketmemeleri gerekiyor. Peynir için de birebir halde. Bilhassa salamura peynirde mikrobun denatüre olma durumu var. Kaynatılmamış sütten yapılan peynirleri de bilhassa taze olanlarını tüketmemeleri gerekiyor. Bugün peynir yapıldı. İki gün sonra sofraya koyarken bu cins peynirlerin menşelerini bilmiyorlarsa bunları tüketmemeleri gerekiyor” diye belirtti.
“Yüksek ateş, halsizlik ve genel durum bozukluğu”
Brusella hastalığının insanlarda yüksek ateş ve halsizlik üzere rahatsızlıklara yol açtığını belirten Veteriner Tabip Mehmet Kızılinler şu halde açıklamalarına son verdi:
Meslek hastalığı olduğu için genel manada farklı beden bölgelerine yerleşiyor hastalık. Bilhassa eklem bölgeleri, böbrekler ve testislere yerleşiyor. Yüksek ateş, halsizlik ve genel durum bozukluğuyla karakterize sorunlar meydana getiriyor. Brusellanın bedendeki en kıymetli özelliği hastalığı bir devir tedavi edebiliyorsunuz lakin bedeninizde kesinlikle eser ölçüde kalıyor. Bedeninizin zayıf olduğu vakit dilimlerinde hastalık tekrar size sorunlar meydana getirebiliyor. Bununla alakalı aslında enfeksiyon hastalıkları kısmındaki doktor arkadaşlarımız çalışmalarını yapıyorlar.
