SİNDİRİM sistemi hastalıklarından depresyona kadar düzgün geldiği belirtilen probiyotikle ilgili özel üretim yapan, müşterilerine yurt dışında ve yurt içindeki üniversitelerde test edilmiş, raporlu eserler sunan Sami Varlı, satın alırken, ürüne dair rapora bakılması gerektiğini söyledi. Varlı, “Probiyotikli eserde ne kadar bakteri var, hangi bakteri var; bu önemli” dedi.
Probiyotikle ilgili yıllardır özel üretim yapan Sami Varlı, yeterli probiyotikli eserin birinci kuralının, içindeki probiyotik bakterinin mide asidi tarafından öldürülememesi olduğunu söyledi. Probiyotiğin bağırsağa geldiğinde safra asidi tarafından yok edilmemesi gerektiğini de belirten Varlı, “Eğer bir probiyotik bakteri, sindirim sistemini düzenleme savında bulunuyorsa öncelikle mide asidi tarafından öldürülememesi gerekiyor. Gerisinden ince bağırsağa geldiğinde safra asidi tarafından yok edilememiş olması gerekiyor. Üçüncüsü; immün cevabı ayarlayabilmesi gerekiyor” diye konuştu.
‘ÜRÜNDE NE KADAR BAKTERİ OLDUĞU ÖNEMLİ’
Probiyotik tarifinin, dünyada ilgi görmeye başladıktan sonra sanayi çevrelerince gevşetildiğini kaydeden Varlı, “Sanki yalnızca bağırsak florasına yararlı eser üzere sunuldu ve bu da istismar edildi” dedi.
Ülser, gastrit ve reflüye de neden olabilen ‘helikobakter pylori’ sorunu yaşayan kişinin gerçek probiyotik kullandığı vakit rahatsızlığının geçmesi gerektiğini anlatan Sami Varlı, tüketicinin ürün seçerken, kesinlikle rapor istemesi gerektiğini söyledi. Varlı, “Probiyotikli eserde ne kadar bakteri var, hangi bakteri var; bu kıymetli. Biz gerek probiyotik peynir gerekse probiyotik yoğurtlarımızın bilimsel seviyede tahlilini yaptırarak piyasaya sunuyoruz örneğin” diye konuştu.
‘RAFLARDAKİ ÜRÜNÜN BAKTERİSİ BİR MÜHLET SONRA ÖLÜR’
Bakteri sayısının kıymetli olduğunu; fakat mide ve safra asidine dayanıklılığının asıl belirleyici öge olduğunu belirten Sami Varlı, “Üründeki bakteri sayısı 200 milyar da olabilir fakat mideye geldiği anda yok ediliyorsa hiçbir manası yok. Boşuna verilmiş paradır. Gerçek probiyotik ürün yani laktik asit bakterileri, kesinlikle buzdolabında saklanmalıdır. Raflarda duran eserin içindeki bakteri bir süre sonra ölür. Diyelim bağırsak florasında 100 trilyon bakteri var. Bunlar içinde makus bakteriler yoğunluktaysa buraya müdahale edebilmek için doğal yoldan günde en az 50 milyar bakteri alabilmeniz gerekiyor. Bir de asıl tayin edici özellik içeriğinde hangi bakterilerin olduğudur” dedi.
‘İHTİYACA NAZARAN KULLANILMALI’
Ürünün içeriğine ait raporun ehemmiyetine vurgu yapan Sami Varlı, “Örneğin; bir atlet fazla güce gereksinim duyar, ona nazaran eser kullanması gerekir. Fazlası, kilo almaya neden olabilir. Hayvan yemleri içine konulan gözetici hususlar, üretimi artırma ismine yapılan öteki şeyler, hem sütün kalitesini hem bu eserlerin kalitesini son derece etkisiz hale getirdi. Bizim yaptığımız teknik süreçler, ısıtma derecesi, mayalama ortama, mayalama şartları, bekleme müddetleri üzere birçok teknik süreç sonucunda biz eserlerimizde bu türlü bir tesiri olduğunu gördük ve bu nedenle üniversitelerden içeriğe ait ayrıntılı raporlar aldık” diye konuştu.
DR. ÜMİT AKTAŞ: DEPRESYONU ÖNLER
Fitoterapi Uzmanı Dr. Ümit Aktaş ise sağlıklı yaşam için probiyotiğin değerli olduğunu belirterek, “Probiyotikler; serotonin üretir, depresyona girmemizi önler. Hayata bağlı kalmamızı sağlar. Beşerler bedeninde 10 trilyon hücre taşır. Taşıdığımız hücre sayısının 10 katı kadar da yani 100 trilyon probiyotik bakteri taşırız. Probiyotik olmadan, bağışıklık sistemi sağlıklı çalışamaz. Bağışıklık sisteminin birinci savunma duvarı probiyotiklerdir. Probiyotikler sindirimi gerçekleştirir. K ve H vitaminlerini üretir. Bedende esasen öbür vitamin üretilmez. Marketlerde satılan yoğurt ve sirkeler probiyotik bir yapıda değil. Doğal yolla üretilmiş sirke ve yoğurt olması lazım. Probiyotik desteği almak için kesinlikle doktora da başvurmak gerekiyor. Eczanelerde satılan destekler herkese uygun olmayabilir” dedi.
– İstanbul
