Dr. Ümit Aktaş, “Mikrobiyom, dost bakteriler ve ziyanlı bakterilerden oluşur. Bu bakteriler, varlıklı bir çeşitliliğe sahip ve sayıca çoksa, ziyanlı bakteriler çoğalamaz, sıhhatiniz için bir tehdide dönüşemez” diyor. Probiyotik kolonilerinin zenginliği ve sayıca üstünlüğünün ekosistemin kusursuz bir biçimde işlemesini sağladığını belirten Dr. Ümit Aktaş, “Aksi durumda tüm hastalıklara yer hazırlayan, sıhhatinize çelme takan bir mikrobiyoma sahip olursunuz” diye uyarıyor.
Yararlı bakterilerin çoğunlukta olduğu bir bağırsak florasına sahip olmanın, lakin probiyotikler açısından güçlü yiyeceklerden oluşan bir beslenme modeliyle gerçekleşebileceğini hatırlatan Dr. Ümit Aktaş, sağlıklı bir bağırsak florasına sahip olmak için 14 gün uygulanan Mikrobiyom Kürü’nü tavsiye ediyor.
Dr. Ümit Aktaş, Mutluluk Kürleri 2 kitabında yer alan “Mikrobiyom Kürüyle Bağırsaklarını Tekrar Yapılandır” kısmında, 14 günlük beslenme kürü, kür sırasında tüketilmesi gerekenler besinler ve tarifler yer alıyor. Kür mühletince yapılması gerekenleri ise Dr. Aktaş şöyle özetliyor:
Mikrobiyom İçeceği ile bağırsak floranızda doping tesiri yaratın!
Kürde yer alan kıymetli probiyotik kaynakları tüketin
Kür müddetinde salatalarınızı mesken sirkesi ile hazırlayın.
Çabucak her öğünde şirden mayasıyla yapılmış peynir, mesken yoğurdu, kefir ya da turşu tüketin.
Öğle yemeklerinden bir saat evvel suyla seyreltilmiş mesken sirkesi için.
Mevsim sebzelerinin probiyotiklerin favori besinleri olduğunu unutmayın!
Kürde yer alan fermente yiyeceklerle bedeninize aldığınız probiyotiklerin gelişmesini ve çoğalmasını sağlayın.
Bağırsak floranızda dost bakterilerin dolaşmasını istiyorsanız “Süper Starlar” olarak tanımladığımız; rezene, sarımsak, soğan, pırasa, enginar, kuşkonmaz, mercimek, nohut, kuru fasulye, havuç, turp, lahana, brokoli, domates, patates, elma, muz, keten tohumu ve ceviz tüketin!
Kendi zeytininizi konutta kendiniz yapın. Buna imkanınız yoksa sağlam bir üreticiden salamura zeytin satın alın. Salamura zeytinin şifalı özelliklerinin, fermentasyon sayesinde kat be kat arttığını aklınızda bulundurun!
Probiyotik desteği seçerken dikkatli olun!
Dr. Ümit Aktaş, Mikrobiyom Kürü’ne başlamadan evvel D vitamini, magnezyum değenin ölçülmesini, düşükse destek yapılmasını tavsiye ediyor. Dr. Aktaş, “Kür boyunca enterik, yani bağırsaklarda çözünen probiyotik desteği almak çok önemli! Kürle bağırsak florasını süratli bir formda yine şekillendirirken ona tam takviye vereceğiz. Probiyotik desteği seçerken dikkatli olun!” diyor.
Dr. Ümit Aktaş’tan Mikrobiyom İçeceği tarifi
Gereçler:
Yarım su bardağı mesken yoğurdu ya da kefir
1 adet avokado
1 adet orta uzunluk kırmızı pancar
1 yemek kaşığı keten tohumu
1 başparmağı büyüklüğünde taze zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı mesken sirkesi
1 diş sarımsak (tercihe bağlı)
1 tutam kaya tuzu
Yapılışı:
Kırmızı pancarı haşlayıp kabuğunu soyun. Tüm gereçleri blender içine koyun ve kıvamlı bir sıvı haline gelinceye kadar çalıştırın. İçeceğiniz hazır!
* Tanımı mevsime, damak tadınıza nazaran uyarlayabilirsiniz. Kırmızı pancar yerine, brokoli, ıspanak ya da salatalık kullanabilirsiniz. Brokoli ve ıspanağı pişirmeden çiğ olarak kullanmanızı tavsiye ederim.
*Bir teklif: Kırmızı pancarları haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra buzlukta saklayabilirsiniz. İçeceği hazırlarken buzluktan çıkarıp kullanabilirsiniz.
Dr. Ümit Aktaş’tan ev üretimi zeytin tarifi
Gereçler:
Kısmından taze toplanmış 8 kg siyah zeytin
2 çay bardağı kaya tuzu
1 çay bardağı mesken sirkesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Hiçbir süreçten geçmemiş zeytinleri kavanoza koyun. Bir kat zeytin, üstüne kaya tuzu olacak formda sıralayın. Karışması için de orta ara kavanozu sallayın. Zeytinin tümünü kavanoza koyduğunuzda elinizde hâlâ kaya tuzu kaldıysa, hepsini üstüne ekleyin. Son olarak sirkeyi de ekleyip kavanozu kapatın. Bir-bir buçuk ay sonra fermente siyah zeytininiz yenmeye hazır!
