Milletlerarası Su ve Sıhhat Kongresi’nde konuşan Prof. Dr. Zeki Karagülle, bir insanın yaşantısında içtiği ve yemeklerinde kullandığı tek suyun arıtılmış su olması halinde sıhhat riskleri doğduğunu söyledi. Karagülle, “Tüm sağlıklı minerallerinden arıtılmış su tüketimi kalp, damar ve kemik sıhhati sorunları, hipertansiyon, okul çağındaki çocuklarda büyüme geriliği, diş çürükleri ve yetişkin nüfusta birtakım kanser tiplerine neden olabiliyor. Arıtma aygıtları tüm minarelleri öldürüyor” diye konuştu.
Milletlerarası Su ve Sıhhat Kongresi bu yıl üçüncü kez düzenlendi. Sağlık Bakanlığı, Karadeniz Teknik Üniversitesi, İstanbul Üniversitesi, DSİ ve İLBANK iş birliğinde 12-15 Kasım tarihlerinde Antalya’da gerçekleştirilen Memleketler arası Su ve Sıhhat Kongresi’ne Türkiye’den ve yurtdışından pek çok kurum, kuruluş ve sivil toplum kuruluşu katıldı. Su idaresinin kamu ve özel dalın iştirakiyle çok paydaşlı bir yaklaşımla çalışılması gereken bir sorumluluk alanı olduğu tespiti yapılırken, tüketicilerin sağlıklı suya erişiminin ve yanlışsız bilgilendirilmesinin ehemmiyetinin bir kere daha altı çizildi. Kongrede ‘Güvenli Su Ne Demek?’ başlıklı sunum yapan İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Tıbbi Ekoloji ve Hidroklimatoloji Anabilim Kısmı Lideri Prof. Dr. Zeki Karagülle, arıtılmış suyun insan sıhhati üzerindeki olumsuz tesirlerini dünya çapında yapılan çalışmalarla ortaya koyarken, sağlıklı ve inançlı suyun sıhhate katkılarını anlattı.
“MİNERALLERDEN ARINDIRILAN SU AKÜ SUYUNA DÖNÜŞÜYOR”
Prof. Dr. Zeki Karagülle, Türkiye’de meskenlerde, işyerlerinde kullanılan suyun mikrobiyolojik ve kimyasal kirleticilerden arındırılmış halde esasen topluma sunulduğunu, pak ve kusursuz bir su elde etme maksadı ile kullanılan su arıtma aygıtlarına gerek olmadığını, kullanılması halinde ise sıhhat için faydalı olan tüm mineral ve bileşenleri sudan uzaklaştırdığını ve sonunda suyun ‘akü suyu’na dönüştüğüne dikkat çekti. Buna karşılık tüketime sunulan şişelenmiş doğal kaynak suları, klâsik çeşme suları ve kent şebeke sularının insan sıhhati için değerli mineralleri belirli seviyelerde içerdiğini de kıymetle belirtti.
“ARITILMIŞ SULAR SIHHATİ TEHDİT EDİYOR”
Bilinenin ve söylenenin bilakis, arıtma aygıtlarının filtre ve membranları gerekli ve kâfi sıklıkla yenilenmezse, suyu daha fazla kirlettiğine ve sıhhat açısından risk taşıdığına da dikkat çeken Karagülle, arıtılmış suyun bir insanın yaşantısında içtiği ve yemeklerinde kullandığı tek su olduğu takdirde bir grup sıhhat risklerinin de kaçınılmaz olduğunu vurguladı. Karagülle kelamlarına şöyle devam etti:
“Vücudun birçok temel fonksiyonu için gerekli olan kalsiyum, magnezyum, sodyum, klorür, bikarbonat, sülfat üzere değerli bileşen ve minerallerinin alınamamasının, orta ve uzun vadede sıhhat sorunları yaratabildiğini gösteren çalışmalar var. Bedenin elektrolit, sıvı, mineral ve pH istikrarında oluşan bozulmalar ise fizyolojik süreçleri olumsuz etkiliyor. Bu bahiste yapılan çalışmalar arıtışmış su tüketiminin, kalp, damar ve kemik sıhhati sorunları, hipertansiyon, okul çağındaki çocuklarda büyüme geriliği, diş çürükleri ve yetişkin nüfusta birtakım kanser cinslerine neden olabileceğini ortaya koyuyor. Ayrıyeten arıtışmış suyun pH bedellerinin de yüksek oranda düştüğünü unutmamak gerekir Bu noktada toplumun hakikat bilgilendirilmesi, sağlıklı ve inançlı su kullanımı üzerine bilgi ve hassaslığının artırılması gerekli.”
Kongrede, Ankara Üniversitesi Besin Güvenliği Enstitüsü Müdür Prof. Dr. Nevzat Artık ise besin ve su konusundaki bilgi kirliliğinden bahsederken, Sıhhat ve Besin Güvenliği Hareketi Derneği tarafından hazırlanan ve yıllardan beri çeşitli mecralarda yayınlanan Ambalajlı Su Raporunu da kıymetlendirdi.
SU KONUSUNDA BİLGİ KİRLİLİĞİ VAR
Kaynak suyu ve mineralli suların Avrupa mevzuatları ile uyumlu olduğunu, suda denetimin ise Sağlık Bakanlığı tarafından yürütüldüğünü belirten Prof. Dr. Nevzat Artık, besin hakkında dolayısı ile su hakkında da uzmanlığı bulunmayan insanların, bilimsellik dışı yorumlara dayanarak öne sürdükleri fikirlerin etik olmadığını ve toplumu yanlış yönlendirdiğini söyledi.
Artık, konuşmasında Sıhhat ve Besin Güvenliği Hareketi Derneği tarafından hazırlanan “Ambalajlı Su Raporunu” da konuşmasında kıymetlendirdi. Raporda bilimsel olmayan kıymetlendirme ve datalar olduğunu vurgulayan Artık, derneğin kanun gereği resmi denetleyici ve düzenleyici kuruluş olan Sıhhat Bakanlığı’nı yok farz ederek, etik olmayan bir davranış sergilediğini belirtti. Artık, güncelleme yapıldığı teziyle yıl içinde birkaç defa tekrar yayınlanan raporun tüketiciyi yanılttığını ve kaygılandırdığını da lisana getirdi.
SULAR SAĞLIK BAKANLIĞI TARAFINDAN DÜZENLİ OLARAK DENETLİYOR
Prof. Dr. Nevzat Artık besin ve kaynak suyu denetiminin Sağlık Bakanlığı tarafından görevlendirilen kontrol vazifelileri tarafından yapılmak zorunda olduğunun ve şeffaf olması gerektiğinin bir kere daha altını çizdi. Artık ‘Su dolum tesisleri Sağlık Bakanlığı, Halk Sağlığı Müdürlükleri ve merkez teşkilatlarınca sistemli olarak denetlenmekte, alınan numunelerde hem mikrobiyolojik hem de kimyasal olmak üzere toplam 56 parametrenin tahlili yapılmakta, uygunsuz dolum yapan firmalar özelinde gerekli aksiyonlar yerine getirilmekte ve ceza uygulanmaktadır. Sağlık Bakanlığı tarafından ilgili mevzuatlar uyarınca titizlik ve şeffaflıkla yürütülen bu kontroller sonucunda halk sıhhatini olumsuz etkileyen bir su markasının satışına müsaade verilmesi mümkün değildir. Dolayısı ile Ambalajlı Su Raporu’nda yer alan değerlendirmeler bilim dışı ve tezler büsbütün asılsızdır” diyerek konuşmasını tamamladı.
