‘Organik’ ya da ‘doğal’ eser ismi altında sıhhatsiz şartlarda satılan birçok besin unsuru, ölümcül sonuçlara yol açabiliyor. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ergün Öztaş, “Sağlıksız saklanan besin, zehir üretir” ihtarında bulundu.
Organik ismi altında, hijyenik olmayan ortamlarda tutulan besinlerdeki risklerin önemsenmesi gerektiğini söz eden Doktor Öztaş,”Mesela araçların arkasında uzun müddet sıcak havaya maruz kalarak satılan yumurtalar, salmonella üzere virüslere yatkındır. Ambalajda olmayan, ısısı olması gereken düzeyde olmayan bütün eserler besin zehirlenmesine yol açabilir. Yumurta zehirlenmesinde evvel bulantı hissi oluşur. Baş dönmesi, huzursuzluk, karın krampları, dışkılamada değişiklikler, şiddetli ishal ve kusma da eşlik edebilir. Hastanın ateşi yükselir. Yorgunluk hissi ve geğirmeler de kelam konusu olur. Tüm bunlar, besini aldıktan sonraki 8 saat içinde gerçekleşir” dedi. Öztaş, makine kullanılmadan pet şişelerde satılan içeceklerdeki riskler için de, “Dizanteri ve pek çok bakteri, glikozlu besinlerde oluşabiliyor. Merdiven altı üretimden kaçınmak gerekir. Kapağı makine değil elle kapatılmışsa o eseri tercih etmemeliyiz” tabirlerini kullandı.
‘ÖZELLİKLE GEBELER DİKKAT ETSİN’
Sıhhatsiz şartlarda üretilmiş katı ve sıvıların gebeler üzerindeki tesirine de vurgu yapan Uz. Dr. Öztaş, “Üründen etkilenecek anne, besin zehirlenmesi geçirirse sıvı kaybı olacağı için çocuğun da muhtaçlığı olan sıvıyı azaltarak dolaylı yoldan olumsuz etkiler” dedi. Besin terörünün bilhassa süt ve süt eserlerinde görülebildiğini de kaydeden Öztaş, şunları söyledi: Peynirle ilgili brusella ve salmonella hastalığı riski var. Hayvandan beşere geçen tüberkülozlar var. Hayvanların süt bezi kenarlarından tüberküloz geçebilir. Salmonella, tifo hastalığına yol açabilir. Burada en çok korktuğumuz şey, bruselladır. Şiddetlidir ve kapalı enfeksiyona yol açar. Hayvanların süt bezi kenarları düzgün temizlenmiş olmalı. Daha çok pastörize, kaynatılmış süt ve süt eserlerini teminat altına alabiliriz. Bir öbür tehlike de salça ile ilgili… Salça zehirlenmesi öldürebilir. Bilhassa clostridium dediğimiz familya, çok zehirli casus içerir. Buzdolabında saklanmış lakin küflenmiş eserlerde mantar toksinlerine bağlı zehirlenmeler görülebilir.
