Saner, tüketicilere “Açıkta satılan kuruyemiş ve bakliyatlarla hazırlayacağınız aşure ile sıhhatinizi ve ağız tadınızı bozmamak için resmi kontollerden geçmiş ve hijyen kurallarına uygun paketli eserleri tercih edin” ikazında bulundu.
Paketli değil açıkta satılan eserler sağlıksızdır!
Aşure ayına girdik, bu ayda kuruyemiş, kuru meyve ve bakliyat satışları artış gösteriyor. Lakin tüketiciler, tazelik ya da organik algısı nedeniyle açıkta satılan eserlere yöneliyor. Halbuki ki açıkta satılan bu kategorideki eserler, uygun şartlarda kurutulmamış ve koruma edilmemiş ise üzerinde çoğunlukla gözle görülmeyen bir küflenme oluşuyor ve bu küf, Dünya Sıhhat Örgütü‘nün bir numaralı kanserojen olarak belirlediği aflatoksin zehrini üretiyor…
Aşurelik alırken paketli eserleri tercih edin
Saner, birbirinden lezzetli kuruyemiş, kuru meyve ve bakliyatların biraraya gelerek lezzetli bir tat oluşturduğu aşurenin gereçlerini seçerken bakanlık kayıtlı, nerede üretildiği aşikâr, hijyenik şartlarda saklanmış ve el değmeden paketlenmiş, üzerinde son kullanma tarihi yahut tavsiye edilen tüketim tarihi yer alan paketli eserlerin tercih edilmesi konusunda tüketicileri uyardı.
İç Hastalıkları Uzmanı Dr.Ayça Kaya da uyardı
Samim Saner’in ikazlarına dikkat çeken iç hastalıkları Uzmanı Dr.Ayça Kaya’da bilhassa kuruyemiş, kuru meyve ve bakliyatların besleyiciliklerinden faydalanmak ismine hijyenik ve taze eserler tüketmek gerektiğini vurguladı. Kaya, tazelik konusunda yanlışsız bilinen yanlışlara değinerek kelamlarına şöyle devam etti: “Açıkta satılan hiçbir eserin son kullanma tarihi yok. Bu eser ne vakit hasat edildi ne vakittir piyasada dolaşıyor, piyasada dolaşırken nasıl şartlarda koruma edildi, esere sizden evvel kaç kişi dokundu, yere düştü üzerine küflendi ve geri mi konuldu, saklama şartları uygun muydu, böcekler ya da farklı haşereler temas etti mi; bunların hiçbiri ile ilgili bilgi sahibi değilseniz lütfen o eseri satın almayın.
Uzman İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya’dan sağlıklı ve lezzetli aşure tanımı:
1 su bardağı aşurelik buğday, ½ çay bardağı kurufasulye ve nohut, 7-8 tane k güneşte kurutulmuş kayısı, 6-7 tane sarı kuru kayısı, 4 tane kuru incir, ½ çay bardağı kuru üzüm, 1,5 çay bardağı çam balı, , 6-7 tane karanfil, 1 su bardağı süt, 1 tane kırmızı elma. Üzerini süslemek için; ½ çay bardağı kırmızınar, ceviz, fındık, badem, hindistan cevizi, tarçın, 1 yemek kaşığı kuş üzümü.
Yapılışı: bütün gereçler başka ayrı az suyla haşlanır, haşlama suları dökülmeden gereçler yumuşayınca birbirine karıştırılır ve biraz daha pişirilir, piştikten sonra süt, bal ve elma eklenir, 1 taşım daha pişirilir. Kaselere koyduktan sonra üzerine nar, ceviz, fındık, badem, hindistan cevizi ve tarçınla süsleyerek servis edilir.
