Bir kase aşurenin yaklaşık olarak 3 dilim ekmek ve 1 porsiyon meyve ile eş bedel olduğunu belirten Tanoğlu, “Yani bir kase aşure ortalama olarak 270-350 kalori civarındadır. Güç ve vitamin istikametinden varlıklı bu tatlıyı kilo almaya çalışanlar, büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar, sportmenler, emziren anneler rahatlıkla tüketebilir. Yüksek kalori içerdiği için kilo sorunu, kronik hastalığı olanlar aşureyi doktor ve diyetisyenlerin önerdiği ölçüde tüketmelidir” tavsiyesinde bulundu.
Yöresel olarak içerdiği materyallerde farklılıklar görülse de 15 çeşit tahıl, kuru ve yaş meyve, kuru baklagil ve yağlı tohum çeşitleri içeren aşure varlıklı vitamin ve mineral içeriğe sahip. Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Diyetisyen Maria Tanoğlu, güç muhtaçlığını karşılarken tıpkı vakitte zihin yorgunluğuna da âlâ gelen aşure hakkında bilgilendirmede bulundu.
“Aşure besin kıymeti zenginliğinin yanı sıra bol posa içeren bir besindir. İçindeki, incir, kuru kayısı, baklagil üzere bağırsak hareketlerini hızlandıran besinler bulunduğu için kabızlık, hazımsızlık üzere sorunlara de düzgün gelir” diyen Medicana Kadıköy Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı, Diyetisyen Maria Tanoğlu, “İçerdiğine katılan gereçler açısından aşurede C, A, B2, B1 vitaminlerinin yanı sıra demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve sodyum vardır. Ayrıyeten fındık, ceviz üzere yağlı tohumlar demir, kalsiyum, E vitamini üzere vitaminleri içerir. Tüm bu içeriği açısından değerlendirildiğinde aşure hem sağlıklıdır hem de tokluk hissi verir ve sindirim sistemini düzenler” sözlerini kullandı.
BAĞIŞIKLIĞI KUVVETLENDİRİYOR
Bitkisel protein kaynağı da olan aşure, bedenin muhtaçlığı olan protein, yağ ve karbonhidrat muhtaçlığını karşıladığını da belirten Diyetisyen Maria Tanoğlu aşurenin faydalarını şöyle sıraladı:
“İçinde bulunan kurubaklagil, incir, kuru kayısı üzere barsak hareketlerini hızlandıran besinler sayesinde kabızlık, hazımsızlık üzere sorunlara uygun gelir. Aşure nohut, kuru fasulye üzere kuru baklagillerle ve fındık, ceviz, fıstık üzere yağlı tohumlarla külliyen bitkisel kaynaklı proteinleri içerir. Vejetaryenlerin rahatlıkla protein gereksinimlerine takviye olarak tüketebileceği bir tatlı olma özelliğine sahiptir. Emziren annelerin emzirme nedeniyle güç muhtaçlıkları artar. İstikrarlı beslenmeleri ise süt kalitesini sağlamaktadır. Aşure hem yüksek gücüyle hem de vitamin-mineral istikrarıyla emziren annelere süt artırmada yardımcı olan bir tatlıdır. Aşure, Meyvelerden antioksidan tesir gösteren A C, E vitaminlerini, buğday ve yarma üzere tahıllardan B kümesi vitaminleri ve çinko, demir üzere mineralleri, yağlı tohumlardan ise E vitamini ve anti inflamatuar tesir gösteren omega 3 yağ asitlerini içerir. Neredeyse tüm bitkisel besin kümelerini içeren aşure vitamin, mineral yoğunluğu ve antioksidan kapasitesi yüksek bir tatlıdır. Büsbütün tahıl, kurubaklagil ve meyveden hazırlandığı için hiçbir formda hayvansal yağ-kolesterol içermez. İçinde bulunan fındık, ceviz üzere yağlı tohumlar sayesinde omega-3 ve E vitamininden zengindir. Bu sayede bilhassa kalp hastalıkları için faydalı besin öğeleri içeren bir tatlıdır. Tahıl ve yağlı tohum ve kuruyemiş içeriği güçlü olan aşure; yüksek kalorilidir. Bu yüzden gelişme devrindeki güce gereksinimi olan çocuklar, iştahsızlık sorunu yaşayan bireyler için çok âlâ ve istikrarlı bir güç kaynağıdır.”
BİR PORSİYON AŞURE KAÇ KALORİDİR?
Bir kase aşurenin yaklaşık olarak 3 dilim ekmek ve 1 porsiyon meyve ile eş paha olduğunu belirten Tanoğlu, “Yani bir kase aşure ortalama olarak 270-350 kalori civarındadır” dedi.
“Enerji ve vitamin istikametinden güçlü bu tatlıyı kilo almaya çalışanlar, büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar, sportmenler, emziren anneler rahatlıkla tüketebilir” diye açıklamada bulunan Tanoğlu, “Yüksek kalori içerdiği için kilo sorunu, kronik hastalığı olanlar aşureyi doktor ve diyetisyenlerin önerdiği ölçüde tüketmelidir” tavsiyesinde bulundu.
– İstanbul
