Birçok yaşamsal faaliyette değerli rolü olan proteinin kalitesi ve kaynağı da ehemmiyet taşıyor. Uzmanlar, bedenin güçlü ve sağlıklı kalabilmesi için en yüksek protein kaynaklarından biri olan sütün her gün tüketilmesinin ehemmiyetine dikkat çekiyor.
Sağlıklı ömür için gereken ve bilhassa çocukların büyüme kaynağı olan, yetişkinlerde ise hastalık risklerini azaltan proteini sistemli almanın değerini vurgulayan uzmanlar, her gün nizamlı süt içilmesi gerektiğinin altını çiziyor. Acıbadem Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Prof. Dr. Murat Baş bahis hakkında yaptığı açıklamada; “Beslenme tertibimizde kıymetli protein kaynağı süttür. 1 litre süt 32 gram protein içerir. Bu nedenle sütte bulunan proteinler, hücre ve dokuların oluşmasında, saç ve tırnakların gelişmesinde kıymetli rol oynamakta, büyüme ve gelişmeye büyük ölçüde katkı sağlamakta, kasların sağlıklı gelişmesine ve çalışmasına yardımcı olmaktadır” dedi.
Prof. Dr. Baş, özellikle çocukların fizikî ve beyinsel gelişiminde proteinin değerine dikkat çekerek, “Yüksek kalitede, gerçek protein içeren sütün her gün tüketilmesi gerekir. Sütte bulunan proteinler öbür yiyeceklerde bulunan proteinlerden daha yüksek kalitededir. Bedenimiz sütteki proteininin tamamına yakınını sindirmektedir. Bu nedenle süt en sağlıklı protein kaynağı olan besinlerin başında gelir” biçiminde konuştu.
Acıbadem Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Prof. Dr. Murat Baş sütün toplumda sadece kalsiyum kaynağı üzere görüldüğünü, lakin son periyotta yapılan araştırmalarda, farklı hastalıkların denetiminde de kıymetli tesirlerinin ortaya çıktığını belirterek şu bilgileri verdi: “Süt birebir vakitte fosfor, magnezyum, çinko ve selenyum üzere öbür birçok minerali içinde barındırmaktadır. Son 20 yılda, süt eserleri proteinleri üzerine araştırmalar artmıştır. Bugün biliyoruz ki, süt eserleri proteinlerinin hipertansiyon, dislipidemi ve hipertansiyon üzerine direk olumlu tesirleri bulunmaktadır. Süt eserleri proteinleri tıpkı vakitte yağsız beden kitlesini artırma ve obeziteyi azaltma aracılığıyla dolaylı yoldan metabolik sıhhati güzelleştirmektedir.”
