Kış zerzevatları metabolizmayı yavaşlatıyor
ÇANAKKALE – Beslenme ve Diyet Uzmanı Begüm Kuran, kış sebzelerinin metabolizmayı yavaşlattığını belirterek, bu devirde hazırlanacak olan menülere dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Kış sebzelerinin metabolizmayı yavaşlattığını ve bu sebeple kilo alımının görülebildiğini kaydeden Begüm Kuran, “Kış zerzevatları dediğimiz, guatrojenik besin diye de başlıklandırdığımız meyve ve sebzelerimiz var. Bunlar bilhassa troid hormonlarında bozukluk yaşayan, hipertroidi, hipotroidi, guatr sorunu olan bireylerde troid işlevlerini bozduğu için metabolizma yavaşlatıcı bir tesir gösteriyor. Klinikte gözlemlediğim kadarıyla da olağan bireylerde de bu besinler fazla tüketildiğinde, olağanda 1 haftada verecekleri olan yağ kilogramı düşüş yaşıyor. Bu besinlerin birtakım kullanım kılavuzları var elbette. Örneğin; haftada 3’ten fazla, yani 60 gram yahut bir kepçeden fazla tüketilmemesi gerekiyor. Besinleri biraz açalım. Kara lahana, beyaz lahana, turp, şalgam, brokoli üzere kök sebzeler; tatlı patates, mısır da eklenebilir. Meyvelerden de; şeftali, armut ve çilek. Bunları nasıl tüketeceğiz? Örneğin; pazartesi günü mısır tükettiysek, bir gün orta vereceğiz. Şunu da ekleyelim; yarım mısır tüketeceğiz. Çarşamba günü de bir küçük tatlı tabağı boyutunda çilek tüketebiliriz. Daha sonra tekrar bir gün orta veriyoruz ve ondan sonra lahanalı bir yemek yapabiliriz ya da bir şalgam suyu içebiliriz. Elbette birebir gün içinde de tüketilebilir lakin biz bunları haftaya yayma taraftarıyız. Şayet bu besinlerin ölçüsü arttırılırsa da, alışılmış ki kilo verme tekrar görülüyor lakin kişi haftada 1 kilo vereceğine 300 gram ya da 500 gram verebiliyor. Bu biçim guatrojenik besinlerden güçlü bir menü hazırlamamaya ihtimam göstermeliyiz” tabirlerini kullandı.
