Taze et tüketiminden kaçının
Kesilen kurban etlerinin dinlendirilmeden çabucak pişirilerek tüketilmesi şişkinlik, gaz, ishal üzere sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olabiliyor. Bu sebeple etin en az 1 gün dinlendirilmesi, şayet taze tüketilecekse, kısık ateşte ve uzun müddette pişirilip az ölçüde yenmesine dikkat edilmesi gerekiyor.
Uygun şartlarda saklayın
Etin kesim sonrası çabucak kapalı ortama alınması, soğutulması ve parçalanıp en fazla 4/5 derecede bekletilmesi gerekiyor. Hastalık yapan ve bozulmaya sebep olan mikroorganizmaların ete bulaşmaması yahut ette var olan mikroorganizma sayısının azaltılması, toksin salınımının engellenmesi için serin yerde işlenmesi kıymetli. Etler şayet uzun müddet saklanacaksa, kullanılacak kadar kesimlere ayrılıp buzdolabı poşeti yahut yağlı kağıda sarılarak buzlukta 2 hafta, derin dondurucuda 3-4 ay saklanabilir.
Eti kesinlikle zerzevatla tüketin
Et yeterli kalite proteinleri, kimi vitamin ve demir üzere mineralleri fazlaca içermesine karşın örneğin C vitamini içermiyor. Bu nedenle etleri pişirirken zerzevat ek ederek pişirmek yahut yanında salata tüketmek sağlıklı beslenme açısından kural. C vitamini birebir vakitte demir mineralinin emilimini de artırıyor. Et yemeklerinin yanında salata tüketmek de posa tüketiminin artırılmasına ve kabızlık meselesinin önlenmesine yardımcı oluyor.
Pişirme yoluna dikkat edin
Çok yüksek ısıda, dumanlı ateşte, kızartma sistemi ile uzun mühlet pişirilen etlerde kanserojen hususlar oluşabileceğinden bu teknikler tercih edilmemeli. Haşlama, basınçlı tencerede pişirme ve fırında pişirme en uygun pişirme prosedürleri ortasında yer alıyor. Mangalda et pişirilecekse etin yağsız olmasına, ateşten 25cm. uzakta ve dumansız olarak pişirilmesine dikkat edilmesi ve yanında antioksidan içeriği güçlü sebzeler tüketilmesi gerekiyor.
Su içmeyi unutmayın
Bu hastalıklar varsa kısıtlı et tüketin
Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Turanlı“Etin kolesterol ve yağ içeriği yüksek olduğundan bilhassa kalp ve damar hastaları, gut, diyabet, hipertansiyon ve böbrek hastaları tarafından az tüketilmesi gerekiyor. Et tüketimi kadar bayram tatlılarından da uzak durmak yahut çok az sütlü tatlı tüketmek dikkat edilmesi gereken bir başka kıymetli nokta” diyor.
