1 ayın sultanı Ramazan geldi! 17 saat açlık sonrası beslenme nizamımız elbette değişecek. Pekala nasıl beslenmeliyiz? Hangi besinler daha uzun mühlet tok kalmamızı sağlar?
Ramazan ayında uzun süren açlıklar, kan şekerinde bariz seviyede düşmelere sebep olmaktadır. Şahıslar iftar anında süratli bir besin alımı yaşarlarsa, kan şekeri süratle yükseleceğinden ağırlık çökmesi hissi, yorgunluk ve uyku hali şikayetlerini yaşayabilmekteler. Bu durumun oluşmaması ve günlük gücün daha düzgün olabilmesi için kesinlikle sahura kalkılmalı ve günlük alınması gereken besin öğelerinin kıymetli kısmı karşılanmalıdır. İftar sofrasında ise çorba ile başlangıç yapılmalı devamında 10 dakika orta verilerek kan şekeri istikrarı sağlandıktan sonra ana yemeğe geçilmelidir.
SAHUR ÖĞÜNÜNDE HANGİ BESİNLER TÜKETİLMELİDİR?
Sahur öğününde; hafif yiyecekler tercih edilmeli, kahvaltılıklar masada yerini almalıdır. Protein kaynaklarından; süt, yoğurt, ayran, yumurta, peynir çeşitlerinden varlıklı bir sofra olarak planlama yapılmalı, yağlı ve tuzlu yiyeceklerden, kızartmalardan uzak durulmalıdır. Sahurda zeytin ve zeytin ezmesi üzere tuzlu besinler yerine yağlı tohum kaynaklarından ceviz, badem, fındık tercih edilmelidir. Ekmek, en değerli karbonhidrat kaynağıdır ve kişinin gün içinde ki sağlanacak gücünün büyük kısmını karşılamaktadır. Şayet sonraki gün daha uzun müddet tok kalmak ve daha dinç bir gün geçirmek istiyorsanız ekmeğinizi beyaz undan yapılmış değil, tam buğday unu yahut çavdar unundan yapılmış olmasına dikkat etmelisiniz.
İFTARDA HANGİ BESİNLERİ TERCİH ETMELİYİZ?
Uzun süren açlığın akabinde iftar sofrasında süratli başlangıçlar yapmak mide şikayetlerinin yanı sıra kan şekeri dengesizliğine sebep olacağından bu noktaya dikkat edilmesi gerekmektedir. İftarın birinci kısmında başlangıç olarak iftariyeliklerden hurma yahut kayısı tercih edilerek kan şekeri istikrarı sağlanmalıdır. Çorba ile devam edilerek sonrasında en az 15 dakika orta verilmeli ve mide rahatsızlıklarının önüne geçilmelidir. Ana yemekte yağlı ve kızartılmış besinlerden uzak durulmalıdır. Etin pişirme metotlarına dikkat edilerek proteini denatüre etmeden beden için gerekli ölçüde alınmalı, salata çeşitlerine değer verilmelidir. Kilo sorunu yaşayan bireylerin, karbonhidrat kaynaklarından olan pideye dikkat etmeli, bir avuç büyüklüğünden fazla olacak biçimde tüketmemelidir.
RAMAZANDA NEDEN KİLO ALINIR?
Ramazanda kilo almanın bir kaç sebebi vardır.
Bunlardan birincisi sahur yapmadan akşamdan yemek yenip yatılması olabilmektedir. Uzun süren açlıkların metabolizma suratını düşürdüğünü ve vücut yağ yapımına neden olduğunu düşünürsek sahura kalkmadan oruca niyetlenmek buna neden olabilmektedir.
Metabolizma hızını arttıran ve vücudu toksinlerden arındıran su bedenimiz için çok önemli bir yere sahiptir. Günlük vücut su ihtiyacının iftardan sahura kadar olan zaman zarfında karşılanamaması metabolizma hızını düşüreceğinden kilo alımına sebep olabilmektedir.
Ramazan tatlılarının miktarını ve sıklığını fazla kaçırmak, sebze ve meyveye beslenme tablomuzda az yer vermek kilo alımını hızlandırmaktadır.
Ramazanda kilo alımının önüne geçmek için, gün boyu aç kalarak metabolizma çalışma hızının azaldığı bu durumda iftarda yemeklere hızlı geçiş yapılmamalı sofrada daha yavaş yemek yenerek besinlerin tolerasyonunu arttırmaya yardımcı olunmalıdır.
Kimler Oruç Tutmamalıdır?
Kronik Hastalığı olup sürekli ilaç kullanması gerekenler ilaç saati ve dozlarıyla alakalı mutlaka hekimine danışmalı, gerekirse bir beslenme uzmanı takibinde oruç tutmalıdır. Diyabet tanısı olan, insülin kullanan veya aktif hipoglisemik ataklar geçiren bireylerin genel sağlık durumları açısından oruç tutmaları sakıncalı olabilmektedir. Emziren annelerin oruç tutması süt verimini ve kalitesini etkileyebileceğinden, hamile bayanların ise gerekli besin ihtiyacının karşılanamayabileceğinden oruç tutmaları risk oluşturabilmektedir.
