Yaklaşık 6 gram protein içeren bir yumurta, yetişkin bir bireyin günlük protein ihtiyacının yaklaşık %11’ini karşılıyor. Buna karşın, ülkemizdeki her üç yetişkinden sırf biri her gün yumurta tüketiyor.
Satın alınabilecek en kaliteli protein, vitamin ve mineral kaynaklarından biri olan yumurta iktisatta de kıymetli bir rol oynuyor. Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) 2018 sayılarına nazaran, Türkiye yumurta üretiminde 22,3 milyar adet üretim ile dünyada sekizinci büyük ülke pozisyonunda. Üretilen yumurtanın %26’sını dış pazarlara ihraç ederek, iktisada 430 milyon dolarlık bir katkı sağlanıyor ve Türkiye bu ihracat sayısı ile dünyada üçüncü sırada yer alıyor.
Yumurtanın besin bedeli konusunda, Gıda Aydınlatma Platformu Başkanı ve İstinye Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, yumurtanın dünyada anne sütünden sonra en değerli protein olarak kabul edildiğini belirterek, “Bir yumurta yaklaşık 6 gram protein içermektedir; bu ölçü, yetişkin bir bireyin günlük protein ihtiyacının yaklaşık %11’ini karşılamaktadır. Buna karşın üzülerek belirtmeliyim ki; ülkemizdeki her üç yetişkinden sadece biri her gün yumurta tüketmektedir. Yumurta, yüksek kaliteli protein içermesi nedeniyle, bebekler, çocuklar ve ergenlerde sağlıklı büyüme ve gelişiminde çok kıymetli bir besindir. Bir orta uzunluk yumurta yaklaşık 70 kkal güç içermesine ek olarak, yapısında çok çeşitli vitamin, mineraller ve biyoaktif bileşenler de bulundurmaktadır. Yumurta sarısı A vitamini, D vitamini, E vitamini, tiamin, biotin, riboflavin, pantotenik asit, çinko, bakır, kalsiyum ve demirden zenginken; yumurta akı da niasin, sodyum, klor, magnezyum, kükürtten zengindir,” açıklamasında bulundu.
MSD Hayvan Sıhhati, Türkiye’deki güçlü yumurta bölümündeki iş ortaklarına ve müşterilerine kanatlı hayvanların hastalıklardan korunması, hastalıkların tedavisi ve denetim altında tutulmasında dayanak oluyor. Besin olarak kullanımın yanı sıra, aşı ve retroviral ilaçların geliştirilmesinde de çok büyük rol oynayan yumurtanın üretiminde, verimlilik ve karlılıklarını artırılmasında da kesimi destekliyor.
MSD Hayvan Sıhhati Kanatlı ve Balık İş Ünitesi Yöneticisi Mustafa Söylemez, yumurtanın hem eksiksiz bir besin kaynağı hem de toplumun her kesitinin çok farklı nedenlere tüketebileceği ulaşılabilir bir besin olduğunu vurgulayarak, “MSD Hayvan Sıhhati olarak yumurta dalındaki paydaşlarımız ve iş ortaklarımız ile çok yakın çalışıp, Türk toplumunun sağlıklı ve kaliteli yumurta tüketimine katkı sağlamaktan memnunluk duyuyoruz,” yorumunda bulundu.
