Son günlerde sıkça görülen zehirlenme hadiselerinin, ıspanağın ortasına karışmış zehirli bir otun neden olduğunu belirten uzmanlar, alınan besinlere karşı tüketicileri uyarıyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Zülal Yalçın, zerzevat ve meyveler yetiştirilirken kullanılan kimyasal ilaçların Pazar ve marketlerden konutlarımıza giren zerzevat ve meyvelerde ve hatta paketlenmiş yiyeceklerde olabileceğine dikkat çekti. Zülal Yalçın; “Yıkanmış ve doğranmış zerzevat paketlerini alırken bile içindekilere dikkat edin ve karışmış otlar varsa ayıklayın, bol suda yıkadıktan sonra, bir çay bardağı sirkeli suda bekletip sonra durulamayı unutmayın” dedi.
Bu eserleri alırken nelere dikkat etmeliyiz? Bu cins besinlerin tüketimi nasıl olmalıdır?
Zülal Yalçın; “Pazardan ve marketten alınan açık ya da paketlenmiş eserleri tercih ederken paketin temiz olmasına, son tüketim tarihinin bulunup bulunmamasına, ambalajlanma tarihine ve tazeliğine dikkat edilmelidir. Sebzede yumuşama, çürüme, sararma, zerzevatın çeşidine bağlı olarak dokunduğunuzda suyunu kaybetmiş kurumuş bir yapı olmamasına bakılmalıdır. Sağlıklı ve doğal olan sebzelerin renkleri de doğal olmalıdır. Çok parlak, çok renkli canlı olan, formu tek bir fabrikadan çıkmış üzere muntazam olan sebzeler hormonlu olabilir. Bu nedenle tercih edilmemelidir. Gerçek tarlada yetiştirilmiş eserlerin kendine has görünümü ve doğal bir kokusu vardır. Marketlerden alınan bu eserlerin tazeliği ve paklığı bir diğer değerli husustur. Marketten alınan bu sebzelerde kollayıcı ilaçlar daha fazla kullanılmaktadır. Bu nedenle bu eserleri meskene geldiğinizde bol suda yıkadıktan sonra bir çay bardağı sirkeli suda bekletip, daha sonra durulamak gerekir” dedi.
Zerzevat tüketiminde dikkat edilmesi gereken en değerli konunun, mevsiminde ve doğal ortamında üretilen taze sebzelerin seçilip soframıza gelmesi olduğunu söyledi. Bu biçimde tüketilen sebzelerin vitamin ve minerallerinden azamî düzeyde yararlanıldığını belirtti. Ayrıyeten mevsiminde tüketildiğinde, hormonlu ve ilaçlı eserlerin mutfağımıza girip sıhhatimizi tehdit etmeyeceğini kelamlarına ekledi.
