KALP VE MİDE RAHATSIZLIKLARI
Kurban Bayramı‘na saatler kala uzmanlar, et tüketimi konusunda uyarıyor. Etin fazla tüketilmesinin sindirim rahatsızlıklarına bunun da önemli sıhhat sıkıntılarına neden olacağına dikkat çeken Prof. Dr. Alper Çelik, “Bayramda ödem artışı, kalp rahatsızlığı, tansiyon yüksekliği ve mide sorunları yaşanabilir. Diyabet hastaları bu devirde et ve yağlı yiyecek tüketimini arttırarak sağlıklı beslenmeyi bozmakta ve sıhhatlerini tehlikeye atmaktadırlar” dedi.
BİLHASSA DİYABET HASTALARI…
Kurban Bayramında, etin yanında şeker ve şekerli besin de arttığını söz eden Çelik, “Özellikle obezite (şişmanlık), yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabeti (şeker hastalığı) olan şahısların beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerekmektedir” ikazında bulundu.
KİMLER DAHA AZ TÜKETMELİ?
Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan bireylerin Kurban Bayramında yağsız yahut az yağlı etleri tercih etmeleri gerektiğini belirten Çelik, bu şahısların eti kısıtlı ölçülerde tüketmeleri ve çoka kaçmamaları gerektiğini söyledi.
TAZE ETİN SİNDİRİMİ SIKINTI
Etin sindirilmesi sıkıntı olan bir besin olduğunu tabir eden Prof. Dr. Alper Çelik, “Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle bilhassa mide-bağırsak hastalığı olan şahıslar kurban etlerini çabucak tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama yahut ızgarada pişirme formülüyle pişirerek tüketmeleri sıhhat açısından daha doğrudur” tavsiyesinde bulundu. Çelik, diyabet hastalarının sakatat ve güçlü et tüketimini kısıtlaması gerektiğini de bilhassa vurguladı.
ET EN AZ 1 GÜN DİNLENSİN
Sağlıklı et tüketiminde sindirim kolaylığı açısından etin bir gün dinlendirilerek tüketilmesi gereklidir diyen Doç. Dr. Alper Çelik, “Pişirme tarzı olarak söğüş et olarak pişirilmesi en ülkü prosedür olmakla birlikte ızgara biçiminde servis sunumu tercih nedenleri ortasında olmalıdır. Yağda pişirilen etler sindirimi zorlaştırmaktadır. Unutulmamalıdır ki, sindirimi zorlaştıran yiyecekler kalbide zora sokar. Hasılı ağız tadında keyifli bir bayram geçirmek için, diyabet, kalp ve damar hastaları kurban bayramında fazla et tüketmemeli, sakatat tüketiminden uzak durmalı, kan şekerini ve kolesterolünü yükseltmemelidir” diye konuştu.
