Beslenme ve Diyet Uzmanı Zülal Yalçın, Yalçın; bağışıklık sistemini güçlendiren zerzevatları şöyle sıraladı:
DOMATES
Domatesin içinde bulunan likopenin, beta karotenden iki katgüçlü bir antioksidan olduğunu vurgulayan ZülalYalçın, besinlerin içeriğine bakıldığında en fazla domates, greyfurt vekarpuzda bulunduğunu söyledi. “Yapılanson çalışmalara nazaran, domates ya da domates suyunu her gün tüketen erkeklerde,prostat kanseri görülme riski daha düşük bulunmuştur. Likopen prostat kanseridışında akciğer, kolon ve göğüs kanserine karşı da kollayıcıdır. Domatespişirilmeyle birlikte de likopen oranını arttırmaktadır. Domates likopenharicinde glutatyon da içerir, bu sayede bağışıklık sistemini de güçlendirir.Domatesi mevsimi geçmeden en doğal hali ile söğüş olarak salatalarda ya dayemeklerinizde çokça tüketebilirsiniz.
BROKOLİ:
Brokolive öteki sülfür içeren; lahana, karnabahar, brüksel lahanası üzere sebzeler, kanserve kalp hastalıklarına karşı içerdikleri antioksidanlar sayesindekoruyucudurlar. Bu sebzeler içerisinde bulundurduğu indol-3 karbinol denilenbileşen sayesinde yüksek antioksidan aktivite gösterirler, östrojenibaskılayarak göğüs kanseri başta olmak üzere serviks kanseri ve yumurtalıkkanserine karşıda korurlar. Ayrıyeten brokolide yüksek ölçüde karoten de vardır.Beta karoten kanser ve kalp hastalıklarına karşı hami bir A vitaminitürevidir. Günlük beslenmenizde ister çorbalarda isterseniz yemek yahut salataolarak bu sebzelere yer vermeniz bağışıklık sisteminizi de kuvvetlendirecektir.
SARIMSAK: Sarımsaktaki anahtar nokta, içerdiğisülfürlü bileşendir. Bu bileşenler, verdikleri tat ve kokudan öte pek çokhastalık riskini de azaltır. Antioksidan öbür zerzevat ve meyvelerde olduğu gibisarımsak kalp hastalıklarına ve kansere karşı kollayıcıdır. Doğalantibiyotiktir. Yemeklerde kullanımı iletuz tüketiminin sonlandırılmasına yardımcı olur. Bedenden yaşlılıkizlerini yok eder.
ISPANAK:
İçerdiğilutein sayesinde göz sıhhatimizi korur, kataraktın gelişme riskini azaltır.Ayrıca lutein güneş ışınının retinaya verdiği ziyanı azaltır. Bu sayede serbestradikallerden korur. Yemeği dışında salatalara ve detoks içeceklere çiğ olarakeklenmelidir.
YEŞİLÇAY:
Yeşilçayın inme, kalp hastalıkları, kanser ve öbür pek çok hastalığa karşı koruyucuetkisi bilimsel çalışmalar ile kanıtlanmıştır. Antioksidan aktivitesinin yüksekolmasının yanı sıra zayıflama diyetlerinde metabolizmayı hızlandırıp yağ yakımınayardımcı olması da çok kıymetli özelliklerinden biridir.
Güniçinde 2 adet tercih edilip tüketilmelidir.
HAVUÇ:
Turuncurengiyle öne çıkan havuçta beta karoten deposudur. Yapılan bir çalışmada betakarotenin kanser riskini % 30 Artrit riskini % 70 azalttığı saptanmıştır. 10dakika kadar haşlanmış ya da pişirilen havuçtaki antioksidan aktivite daha daartmaktadır. Zerzevat yemeklerine ve çorbalarına havuç eği yapmak öğündekiantioksidan alımını arttıracaktır.
TAMTAHILLAR:
Tamtahıllar antioksidan tesiri yüksek olan E vitamini içerirler. Yapılançalışmalar E vitamininin prostat kanserinden koruduğunu göstermektedir. Ayrıcakısırlığın tedavisinde tesirli olduğu, artrite âlâ geldiği, Alzheimer gelişmeriskini azalttığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği de kanıtlanmıştır.
Tamtahıllar için buğday kepeği, yulaf kepeği, kepekli çavdar unu ,tambuğday unu, esmer bulgur ve esmer pirinç, kepekli makarna tercih edilebilir.
