Son günlerde çıkan “Kahvaltı yapmak gereksiz, yasaklanmalı” telaffuzlarına rağmen Dr. Öğretim Üyesi Indrani Kalkan, gece 8-10 saatlik bir açlık müddeti olduğunu bunun da kan şekeri seviyesini düşürerek olumsuz sonuçlara neden olduğuna dikkat çekti. Kalkan, “Kahvaltının yasaklanması üzere bir durum kelam konusu olamaz” dedi.
Kahvaltının günün en kıymetli öğünü olduğu istikametindeki dayatmaların büsbütün aldatmaca olduğunu söyleyen Dr. Mehmet Öz‘ün “Kahvaltı yapmak gereksiz, yasaklanmalı” telaffuzları gündemdeki yerini aldı. İstanbul Aydın Üniversitesi (İAÜ) Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Indrani Kalkan ise “Kahvaltının yasaklanması üzere bir durum kelam konusu olamaz. Çünkü, gece boyunca 8-10 saatlik bir açlık mühleti sonrasında, bireylerde kan şeker düzeyi genelde düşüktür. Kan şekerinin düşmesi dikkat dağınıklığı, sonluluk, güçsüz hissetme üzere durumlara yol açabilir. Bilhassa güne erken başlayan okul öğrencilerine, işe giden bireylere, endüstride çalışan personellere sabah kahvaltısı kıymetle önerilmektedir. Lakin konutta geç saatte kalkan, güne biraz geç başlayan yahut gücü ağır işlerde çalışmayan bireyler, kahvaltı saatini biraz geciktirebilirler. Açlık duygusu bireylerin metabolizmasına da bağlı. Bu mevzuda kendi bedenimizi dinlememiz de önemli” diye konuştu.
“SAĞLIKLI BİR KAHVALTI SOFRASINDA NELER OLMALI”
Sağlıklı bir kahvaltı sofrasında neler olması gerektiğine değinen Dr. Kalkan “Sağlıklı bir kahvaltı sofrasında en azından peynir, zeytin, yumurta, bol yeşillik içeren salata ve tam tahıllı ekmek olmalı. Çorbalar da tercih edilebilir. Lakin bisküvi, çikolata, kek, poğaça, börek üzere karbonhidrat ve şeker bakımından güçlü besinler kahvaltıda tercih edilmemeli. Bunlar birinci anda açlığı bastırabilir ancak kan şekerini süratli yükseltmeleri münasebetiyle insülinin fazla salgılanmasına ve sonrasında kan şekerinin apansız düşmesine ve tekrar acıkmaya neden olabilir” biçiminde konuştu.
– İstanbul
