Dünya Sıhhat Örgütünün (WHO) 2023 yılına kadar trans yağlar için global bir yasak aradığına dikkat çekiliyor.
Alzheimer Araştırma Vakfı Fisher Center tarafından yapılan araştırma, en yüksek elaidik asit düzeyine sahip olanların, Alzheimer hastalığı yahut öbür bir demans halini geliştirme ihtimalinin, düşük olanlara nazaran yüzde 50 ila 75 oranında, daha fazla olduğunu tespit etti. Trans yağlarda yüksek olan kimi yiyecekler de daha yüksek demans riski ile ilişkilendirildi. Tatlı hamur işlerinden bilhassa demans riskini arttıran margarin, şeker, kruvasanlar, süt eserleri olmayan kremalar, dondurma ve krakerler içeren trans-yağ takip etti. Bulgular, Amerikan Nöroloji Akademisi’nin tıp dergisi olan Nöroloji’de yayınlandı.
Çevre Hastanesi tabiplerinden Nöroloji Uzmanı Dr. Sema Targıt Akbaşak; “Trans yağ asitleri olarak da bilinen trans yağlar doğal olarak et, süt ve öbür hayvansal eserlerde az ölçüde bulunur, bu yüzden çoğumuzun kanımızda trans yağ düzeyleri vardır. Lakin, besin sanayisinin çeşitli kademesinde kullanılan kimyasal yağlar, yiyeceklerin raf ömrünü uzatmak ve tatları sabit tutmak için işlenmiş besinlere sıkça eklenir. Trans yağı yüksek olan birtakım yiyecekler, kalp damar üzere bir çok hastalıkların yanı sıra beyni de olumsuz etkiliyor ve daha yüksek demans riski oluşturuyor. Besinlerin etiketlerinde, sıfır trans yağ olup olmadığına ve içerik listesinde de hidrojene yağ bulunup bulunmadığına bakılmalıdır. Kurabiyeler, abur cubur tabir edilen kraker ve cips gibisi atıştırmalıklar, turtalar ve kekler, trans yağ içeren besinler olduğundan, bu eserlerin tüketim sıklığı ve ölçüsü azaltılmalıdır. Ticari olarak hazır satılan, kızartılmış yahut fırınlanmış yiyeceklerde, bu yiyeceklerde hem yağ ölçüsü yüksek hem de bu yağın trans yağ-hidrojenize yağ olma ihtimali yüksektir ve bu tıp besin tüketimi sınırlandırılmalıdır” dedi.
